Karine en cuisine

Des étoiles...

Le guide Michelin a récompensé la chef Adeline Grattard, jeune et talentueuse cuisinière... Yam'Tcha , c'est un restaurant aux inspirations asiatiques, dans le 1er à Paris. Chaque plat est accompagné d'un thé assorti. Adline Grattard, 32 ans, a appris...

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1 mars 2010

Cake banane

Quel parfum pour un cake ? Noisettes, noix, épices... et pourquoi pas banane ? C'est un fruit qui parfume énormément le gâteau, c'est bon et beau, avec toutes ces rondelles dans les tranches ! Ingrédients 3 oeufs, 150 g farine,100 g sucre, 100 g beurre1/2...

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Tags: banane

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20 février 2010

Charlotte aux pommes et épices

C'est l'hiver. Le choix des fruits est restreint - pommes ou poires pour les fruits du terroir et oranges, kiwis, litchis, mangues pour les exotiques. Pour réaliser cette recette, que j'ai simplifiée, j'ai utilisé des pommes. Je l'ai trouvé dans le livre...

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Tags: noix, pomme

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13 février 2010

Clafoutis aux poires

Ils sont déjà avalés depuis longtemps... et j'ai retrouvéla photo prise à mi-cuisson. Ce fut un délice ! Ingrédients, pour 4 gourmands 3 oeufs, 1 gousse vanille, 100 g sucre, 75 g farine, 15 cl lait, 15 cl crème, 1 pincée de sel, 10 beurre, 4 poires,...

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Tags: poire

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12 février 2010

La vallée de la Loire

Berceau historique du royaume de France avec sa célèbre Vallée des Rois la région Centre fut ainsi nommée en toute légimité. Les excursions sont aussi bien culturelles que gastronomiques. Cette région est célèbre pour pour ses gibiers de Sologne, rillons...

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Tags: fromage, vin

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21 janvier 2010

Taboulé orangé

L' orange - une couleur chaude et tonique pour l'hiver, des épices - raisins blonds, cannelle, miel... et voici un taboulé épicé aux saveurs hivernales, qui participe au jeu de Mamina... Ingrédients 5 dattes, 5 figues sèches, 50 g raisins secs, 1 c.c....

Posté par cuisinek à 13:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, miel, cannelle

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10 janvier 2010

La panais

De retour du marché, je respire avec délice le panais en le préparant. Mes premières impressions 'à chaud' : c'est un légume que je préfère préparer plus que déguster... En gratin ou purée, en mélanger environ 1/4 avec de la pomme de terre, en salade...

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Tags: panais

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5 janvier 2010

Kanelbullar ou petites brioches suédoises à la cannelle

Une recette que j'ai peut-être citée pour Sainte Lucie et que j'aime faire tout l'hiver... Elle semble avoir déjà fait le tour de la blogosphère... tant mieux ! Ingrédients Pour la pâte 75 g de beurre, 25 cl lait, 100 g sucre, 450 g farine, 25 g levure...

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Tags: cannelle

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1 janvier 2010

Heureuse année 2010 !

Je vous souhaite une savoureuse année...

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27 décembre 2009

Tartes fines de foies gras aux pommes vanillées

Le foie gras est un produit que je préfère nature, simplement toasté... mais j'ai essayé cette recette qui a conquis mes convives - j'ai même du insisté pour qu'ils m'en laisse ! Ingrédients pâte feuilleté ou sablée, 300 g foie gras, 3 pommes, 75 g beurre,...

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Tags: vanille, pomme de terre, foie gras

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