Karine en cuisine

Bonjour

Je vous propose un concours tout simple... et vous présente Lillie, adorable koala qui roule, déboule et récolte des idées... Il vous faut chercher à partir de la page d'accueil de ce blog pour chaque question.

Retrouvez-la sur ce blog, sur Voyagelle et Chers4pattes...

C'est l'hiver, on surfe sur le Net 😊... et pas sur les vagues.

VOir dans les pages dessous...

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Qui peut participer ?

. Vous participez soit en solo, en duo ou en groupe ( tout enfant de 7 ans et plus).

Catégorie - enfant (jusqu'à la 5ieme, jeune, adulte " respectable ")

.  Si vous avez un blog ou site, mettre un lien ( 3 mois minimum sur votre blog ou site ) vers cet article ou en citant cuisinek ou voyagelle

. Si vous n'avez pas de blog, 2 photos.

. Etre domicilié(e) en France, pays limitrophes, Canada, U.K., Sacnadinavie

Comment participer ?

A.Rédiger un article en relation avec le sujet " Les îles gourmandes ", avec 1 ou 2 photos, et l'envoyer à cuisinek@gmail.com avant le 10 février 2024

B. Combien de fois as-tu trouvé Lillie ?

C. Quelles races de chien peut-on voir sur le blog d'animaux ?  

Les lots ?

 Un lien vers votre blog ( 3 mois minimum ), cadeaux divers ( beauté, vélo, cuisine...)

Merci à mes copines et partenaires

    Bon de réduction chez O'cepes avec le code envoyé en reout de votre participation

  Un café offert chez Charlene pour 1 nuit en chambre d'hôte sur la Sacndibérique ( entre Melun et Fontainebleau)

Biscuits...

Envoyer vos réponses par courriel , en français correctement rédigé, à cuisinek@gmail.com

Bonjour

Aujourd'hui je vous propose une sauce au vin. Inutile de choisir un grand cru mais pas non plus de la "piquette" car vous servirez la bouteille en accompagnement du repas. Personnellement j'adore par exemple certains vins à base de malbec.

Si vous souhaitez en savoir plus sur les accords mets et vins, il existe plétore de formations. En 2 ou 3 heures, grace à de talentueuses consultantes qui ont " de la bouteille", vous pouvez faire un tour de France des vins, en apprendre plus sur le raisin, la viticulture, les types de vinification, la conservation du vin, le service... Comme d'habitude on constate que les femmes brillent encore dans ce domaine... ( Il faut voir les bêtas bredouiller " accords mets-vins, trop compliqué "... ). Comptez au moins 50 euros le cours.

Une sauce pour accompagner une viande rouge...

Ingrédients
1 carotte, 60 g céléri-rave, 60 oignon, 1 échalotte, 1 gousse d'ail
1 c.c. farine, 80 g beurre, sel/poivre, 1 cc vinaigre balsamique,2 c.s. huile,
75 cl vin rouge corsé (cahors, bordeaux...)

Préparation  15 min Cuisson 40 min

Eplucher la carotte et céléri-rave et détailler en brunoise.
Eplucher et hacher l'oignon et l'échalote et l'ail.
Chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir les ingrédients préparés, à feux doux, 15 min, en remuant.
Ajouter le vin, porter à ébullition puis faire réduite aux 2/3 sur feux moyen.
Passer au chinois.
Prélever 1 cs de sauce et la mélanger avec la farine. L'incorporer à la sauce et poursuivre 5 min la cuisson. Ajouter le beurre froid hors du feu. Saler, poivrer et ajouter le vinaigre balsamique.
Servir chaud avec la viande rouge.

Trouver un restaurant, un dimanche, devient difficile... L'offre au château de Fontainebleau se réduisant à un brunch, ce jour là, nous avons découvertLe bistrot des amis, tout proche ( près de l'église St Louis et bus 1 Hotel de ville ).

L'ambiance est agréable, confortable, avec les signes des connaisseurs ( cave à vins, présentation des produits ), le service pro et attentionné, et la cuisine copieuse et goûteuse. Ce sont des sommelières...

Ce jour-là le plat du jour, à 25 euros, consistait en du veau, pommes de terre

forestières et sauce au comté...

J'avais opté pour du boeuf, frites et mon hôte de l'andouillette, sauce au poivre, puis des profiteroles et une tarte meringué au citron.

Carte à partir de 19 euros le plat, 9 le dessert

Il convient de donner 10% de pourboire en semaine et le double le WE

Il existe des codes et manuels pour le service à table

Coucou du marché de Corbeil-essonnes

Cot - cot - codec !

Un tour à la crèmerie - fromagerie de Mimie... Hall A

Allée Briand jusqu'à fin 2024

Mardi - vendredi et dimanche  matin

Le marché consiste en des stands alimentaires, de fringues, téléphonie, mercerie, bazar...

Bonjour

Souvenir ou projet de voyage ? A vous de nous faire saliver, réveillez nos papilles et nous faire craquer !

Le sujet : Cuisine des îles

Il peut s'agit d'un produit, une recette avec au moins une photo, une ambiance ou bonne adresse...

Suivez Lillie qui vous aidera à trouver des réponses...

Du 8 février au 12 mars 2024

Règlement

Votre article ( blog, réseau sociaux ), journal... doit commencer par " Je remercie Cuisinek ( cuisinek.canalblog.com ) et ses partenaires O'cèpes et La Maison de la Réunion  pour ce concours Cuisne.des.iles.2024 "

Vous proposez, en solo ou en groupe, une recette ( avec 1 photo ou 2),, un produit, une ambiance ou bonne adresse

+ trouver les noms de 2 îles indiquées par Lillie

et envoyez le tout à cuisinek@gmailcom avant le 12 mars, en indiquant Nom, Prénom, Ville et Région, Pays (+ blog, site...)

Si vous avez un blog, il est nécessaire d'inscrire Cuisinek dans la liste de vos blogs pendant 6 mois minimum.

Cuisinek et ses partenaires peuvent publier votre participation pendant un mois ( en boutique, site...).Vous pouvez tout simplement participer en envoyant un courriel.

Vos participations seront publiées dès que possible sur CuisineK.

Vous pouvez participer au maximum 4 fois, avec le même nom+prénom ( 1 fois par catégorie Produit, B.A., Recette ou Ambiance )

Les cadeaux sont offerts par Cuisinek et ses partenaires, selon la disponibilités : Vinaigre de mangue ( Maison de la Réunion), accessoire cuisine ou fiches  ( Cuisinek), Bon réduction ( O'cèpe)... à venir chercher dans les boutiques ou sur salons. Aucune réclamation possible.

Bonjour

Je vous présente rapidement 2 nouveaux partenaires, pour le prochain concours...

La Maison de la Réunion,

21 rue du renard Paris ( marais )

Métro Hôtel de ville

. Une superbe boutique zen, avec des fruits et légumes de saison, confiture, chocolat, boissons... et toute la gentillesse et le professionnalisme de Jennifer

 Shanty Biscuits

Aix-en-Provence - ne participe plus...

Des biscuits et produits rigolos, originaux, locaux...

Aller directement à la source, c'est une de mes plaisirs simples, et vivifiant quand il s'agit de bord de mer.

Nous avions apprécié, en mai, la Guitière en Vendée, accessible en vélo et en auto. En entrée des toasts de rillettes puis des huîtres avec un verre de vin blanc, local et tranquille, avant un dessert léger puis un café.

Tout le monde s'est accordé sur le fait de laisser un pourboire pour compenser les salaires trop bas, les remercier de leur accueil et travail pénible.

Bonjour

Je vous présente un nouveau partenaire O'cepes, de Guéret, dans le Limousin. Comme vous et moi, il aime les bons produits du terroir et a réussi, avec patience, à créer des produits à base de cèpes - huile, chips, poudre...

Je connaissais les huiles ou dérivés à base de truffe ( blanche ou noire )... ce champignon est aussi délicieux, si bien préparé ou dosé.

Je l'avais rencontré à un salon et vous croiserai peut-etre au salon de Vincennes du 10 au 13 févier 2024, salon Mer & vignes à l'hippodrome de Vincennes. C'est gratuit, avec parking ou bus à partir du métro.

J'ai réalisé une soupe de raviolis, fourrés aux champignons et huile de cèpes...

Bonjour

Je suis blogueuse, ce qui signifie tout un arsenal d'actions, de connaissances, de compétences et de qualités.

D'une part j'ai appris à écouter, apprendre, mémoriser ( gestes techniques en cuisine, durée, choix de produits ) et ai suivi des cours ( cuisine et oenologie ), avec aussi des diplômes internationalement reconnus. Chaque rédaction d'article prend du temps et suppose parfois des recherches, un temps pour la photographie, les tests de quantité.

Ne copiez pas mes articles, ni photos ou vidéos sans mon accord. Il y a le droit d'auteur, de créatrice... Certains se cachent derrière la notion de "partage" pour ne jamais remercier : j'ai plus de 1000 visiteurs... et si peu qui me remercient.

Je peux être invitée à publier ( magasines), à donner des conférences, animer mais ce n'est pas du bénévolat... Je fais assez de bénévolat, sans que cela soit pris en compte pour la retraite. En France et en Europe, n'oublions pas que ( en toute illégalité ) le salaire est taxé à la source, plus de 20% et que certains s'exonèrent d'impôts ou organisent de somptueux repas aux frais des contribuables.

J'évite de citer des marques, mais accepte les partenariats, sous certaines conditions. J'offre aussi parfois des cadeaux

( avec mon budget personnel ou grace à des partenaires ).

L'accès à l'information, par internet, est parfois possible autant depuis la planète, mais aussi dans les airs et probablement en fonds sous-marins... gratuitement ou pas. Ce n'est pas magique et il est souvent plus simple d'aller discuter avec sa voisine à 40 mètres que d'envoyer un texto ou mail ( 2 jours quand c'est surchargé ). Conserver l'usage de l'écriture manuelle et le papier me semble primordial... 

Vous êtes un individu " bas de plafond" ou peu recommandable... passez votre chemin... J'en ai que trop croisés, leurs femmes complices ne valent pas mieux... Merci aux personnes d'over-blog qui oeuvrent et permettent des publications. 

Bonne année aux lectrices et lecteurs,

  gourmandes et gourmands...

*             *                    *                *

Pour 2024 j'ai envie d'animer régulièrement ce blog qui propose des recettes ( entrées, plats, desserts, sauces...à mais aussi "bonnes adresses " et articles sur les produits ( saison, apports...). La Cuisine, cela va du choix des produits, l'intérêt pour les modes de culture, les apports ( vitamines, couleur, texture...), conservation... jusqu'aux repas. J'inclus aussi les boissons, en privilégiant l'eau et les boissons " de sportive ".

L'émulation dans la blogosphére m'a permis de découvrir d'autres façons de découper ou cuire certains produits, de rencontrer ( en réel) des " bons vivants ". Quand le phénomène a pris de l'ampleur, des blogueuses influenceuses ont été invitées à des réunions... et sans surprise... des hommes ont commencé à dénigrer leurs qualités et travail. A l'inverse on remarque que les blogueurs "en cuisine" sont rares et peu persévérants - j'utilise l'expression " ils se regardent le nombril, s'auto-congratulent, font de l'entre-soi"... ( et souvent se ridiculisent ).

Je reste sur des recettes plutôt légères, avec des accords, arômes, couleurs et textures variées... et j'aime " créer "... Pendant quelques mois, avec un copain, nous choisissions un thème et tour à tour nous nous invitions une fois par mois avec un repas en relation avec ce thème. On se régalait bien, c'était joli et délicieux ! 

Je tiens à avoir un "public" de "gens respectables"... Le net, c'est bien, mais l'accès de n'importe qui à n'importe quoi, de n'importe où présente aussi des soucis.

Vous pouvez imprimer mes articles mais pas les copier, utiliser. Vous pouvez poster des commentaires - avec humour ou pas... et si vous n'aimez pas allez voir ailleurs... ( ou "allez voir là-bas si j'y suis "). Il m'arrive d'être contactée par des "optimistes " qui me racontent des " fables " - à part passer pour des idiots, je ne saisis pas bien pourquoi ils perdent du temps.