asperge - Karine en cuisine

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asperge

15 avril 2011

La lotte de Guernesey

Un petit tour dans les îles anglo-normandes, où l'on prend le 5 o'clock tea avec des muffins et découvre cette recette, d'un chef local. Curieusement, excepté les pommes de terre, les îliens importent la plupart des produits ! Ingédients, pour 2 400 g...

Posté par cuisinek à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, asperge, pomme de terre

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5 mai 2010

Asperges, oeufs et sauce mimosa

Tout simplement... Faire cuire 20 min. les asperges, vertes pour la couleur, et les oeufs durs. Préparer la sauce mimosa... et régalez-vous du tout !

Posté par cuisinek à 18:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, asperge

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3 mai 2010

Sauce mimosa

Un brin de soleil et on y croit ! Je vous présente la sauce mimosa, proche de la béchamel, qui accompagnera de tendres asperges... Ingrédients 2 œufs, 25 g beurre, 1 c.s. farine Préparation Fait cuire les 2 œufs dans une casserole d'eau pendant 10 min....

Posté par cuisinek à 12:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, asperge

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26 août 2009

Velouté d'asperges vertes et ses mouillettes au chèvre

Velouté d'asperges vertes et ses mouillettes au chèvre

Ingrédients, p our 6 600 g asperges, 6 tranches de pain, 60 g chèvre frais, 2 c.s. crème fraiche, 1 c.s. huile, 2 c.s. herbes (ciboulette, persil...), sel, poivre, Préparation 10 min Cuisson 15 min Couper les asperges, les laver, et les faire cuire 15...

Posté par cuisinek à 11:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, asperge

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14 août 2009

Terrine d'asperges

L'agar agar est devenu un produit que j'utilise à la palce de la gélatine, autant pour les terrines que pour les desserts, comme la pana cota par exemple. Ingrédients 250 g asperges125 cl lait1g d'agar agar Préparation Nettoyer les asperges si nécessaire.Les...

Posté par cuisinek à 10:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperge

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