Velouté d'asperges vertes et ses mouillettes au chèvre

Ingrédients, pour 6

600 g asperges, 6 tranches de pain, 60 g chèvre frais, 2 c.s. crème fraiche, 1 c.s. huile, 2 c.s. herbes (ciboulette, persil...), sel, poivre,

Préparation 10 min Cuisson 15 min


Couper les asperges, les laver, et les faire cuire 15 min dans de l'eau bouillante salée.

Quand lelles sont tendres, ajouter la crème, l'huile, les herbes et poivrer : mixer.
Garnir les bols.
Faire griller les tartines et les garnir de chèvre.
Décorer chaque bol.

Bon Accord  Sancerre blanc