Mousse-plume à l'ananas
Je vous fait découvrir cette recette extraite de Mes petites recettes magiques à l'agar-agar (ed. Leduc, 6 euros)
Mousse-plume à l'ananas / stop - faim, brûle-graisses
2 g agar-agar, 2 petits suisses, 3 blancs d'oeuf, 500 g chair ananas, 4 cs sirop érable
préparation 10 min cuisson 1 frigo 2 h
Mixer la chair d l'ananas et la verser dans une casserole.
Ajouter l'agar-agar; porter à ébullition puis baisser et cuire 1 min sans cesser de remuer.
Retirer du feu.
Battre les petits suisses dans un saladier.
Monter les blanc en neige.
Mélanger délicatement les 3 préparations et remplir les verrines.
Réfrigérer 2 heures.
Gâteau léger pomme, citron & gingembre
Temps de préparation : 15 mns Temps de cuisson : 35 mns
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 g de sucre, 125 g de farine, 2 oeufs, 4 cuillères à soupe d'huile, 1/2 paquet de levure
- 1 grosse pomme, 1/2 citron, 1 cuillère à soupe de cannelle, gingembre frais (à peu pres 2 cm de racine)
Préparation
Préchauffer le four à 150°C.Ajouter la pomme pelée et coupée en dés, la cannelle, le gimgembre râpé ou pilé puis incorporer délicatement les blancs montés en neige.
Enfourner pour environ 35 min.
Melody Nelson - Cholet
Une adresse à la fois branchée et cosy ?
- Melody Nelson 20 rue nantaise, Cholet
Idéal pour grignoter entre deux concerts - l'auditorium est tout proche - vous y trouverez à la fois des plats simples et bons mais aussi des boissons originales.
Ce lieu unique propose des rayons vinyles, neufs ou d'occasion. On peut s'y attabler seul, à deux, trois ou quatre ou en groupe sur les canapés.
Mangeons solidaire
Ancienne membre de Couleur de Chine - asociation permettant de parrainer des enfants de minorités en Chine - je vous indique le partenariat avec Traditions d’Asie.
Pour soutenir l’association, venez participer au jeu internet sur www.traditionsdasie.com : pour chaque participation, nous reversons 0,30€* à l’association.
L’objectif est de financer la scolarité de 10 lycéennes chinoises pendant leurs 3 années de scolarité.
* dans la limite de 50 000 participants
Couleur de Chine
Association créée par FangFang - Françoise Wang-Grenot - afin d'aider notamment les fillettes issues de paysans pauvres à aller à l'école.
Actuellement près de 450 jeunes filles et jeunes gens poursuivent leurs études au lycée et à l’université grâce à Couleurs de Chine.
Ces études sont financées par les parrains et les mécènes.
L'amour - à la Chambord
Venant de découvrir, un peu par hasard, un très beau livre, mêlant hoistoires personnelles, documentation sur chaque poisson, recette et très belles illustrations à l'aquarelle... je vous en livre quelques pages.
Il s'agit de Les chroniques d'un martin pêcheur - Quarante recettes de poissons d'eau douce au bleu, au blanc & au rouge de Jean-Jacques Martin, préface de JM Laclavetine - ed. C. Pirot
L'Amour, c'est une variété de carpe : "C'est de certaines rivières chinoises, et du cours moyen et inférieur du fleuve amour en particulier, que nous vient ce grand poisson."
D'abord préparez la farce, en mélangeant de la chair de brochet, de la perche, ou à défaut celle d'un merlan lié avec un blanc d'oeuf. Salez, poivrez.
Ensuite évidez bien la carpe, remplissez la de farce, refermez et recousez bien la poche. Préparez votre poisson sur un grand plat. Faites revenir légèrement dans une noce de beurre de la poitrine avec des champignons émincas, des carottes et oignoons. Mouillez avec une fillette de vin rouge et un peu nde bouillon de volaille. Verez la mirepoix dans le plat, ajoutez une branche de céléri, salez et poivrez.
Disposez votre carpe en lagarnissant sur le dessus de petits dés de beurre, passez au four chaud (1/2 heure).
Passez le jus de cuisson, ajoutez du beurre et fouettez sur feux doux pour obtenir une sauce lègère.
Coco à l'envie...
Toujours dans la série "évasion", je vous propose cette recette simplissime mais délicieuse saveur coco.
Que faire avec du lait de coco ? J'ai beaucoup apprécié l'association - soupe de potiron et lait de coco ainsi que la soupe poulet + lait de coco ... Notez aussi ma recette de gâteau à la noix de coco...
Petits flans ou cannelés à l'indienne
125 g semoule de blé, 40 cl lait, 40 cl lait de coco, 30 g beurre, 120 g sucre, cardamone ou vanille en gousse
Préparation 15 min repos 1 heure coût économique
Faire bouillir le lait avec la vanille ou cardamone ainsi que 100 g de sucre.
Hors du feu laisser infuser.
Faire à nouveau bouillir et y verser la semoule en plui. Cuire 8 min. en mélengeant.
Répartir dans 8 moules à cannelés ou ramequins beurrés.
Laissez refroidir et saupoudrer de noix de coco.
Juste avant de servir saupoudrer de sucre doré à la poèle et du reste de coco.
L'agenda gourmand 2013
N'ayant quasiment plus de temps pour moi, je poste ce dernier message avant les fêtes : une belle idée de cadeau - l'agenda gournmand 2013 de Cuisine&Vins !
C'est un semainier avec de belles photos et une recette de saison par semaine.
J'ai testé le "carrot cake" et gâteau à la noisette... délicieux
Joyeuses fêtes à vous !
Gâteaux à la noisette
De petis gâteaux réalisés dans de jolis moules... et délicieux.
Ingrédients
- 125 g de poudre de noisettes, 150 g sucre, 50 g beurre, 4 oeufs, 8 c.s. farine
Préparation
Préchauffer le four à 170°C. S
éparer les jaunes des blancs d'oeufs.
Mélanger les jaunes et le sucre jusqu"à obtenir une pâte plus claire. Ajouter le beurre fondu. Ajouter l'arôme de votre choix. Ajouter les noisettes en poudre et la farine. (Vous allez obtenir un mélange assez dense, ne vous inquiétez pas).
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporer délicatement les blancs battus dans la préparation. Préparer un moule à gâteau rond de 20 cm de diamètre.
Enfourner la préparation puis laisser cuire 30 mn.
Moelleux minute au chocolat !
On a tous envie de chocolat par ce grand froid... peu de temps, cette recette se réalise en 10 minutes.
Préparation 10 min. Cuisson 20 min
Pour 6 : 200 g chocolat, 200 g beurre, 300 g sucre, 125 g farine
Préparation
Casser le chocolat et couper le beurre en morceaux : faire fondre au bain-marie.
Dans un saladier mélanger les autres ingrédients puis ajouter le chocolat fondu.
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.
Faire cuire 20 min. à 200°C (th. 7).
CHOCOLAT ! 100% excellent, Les 50 meilleures recettes de Rosamée, Bayard jeunesse
Un livre très agréable à utiliser, en très grand format, avec pochairs - idéal pour les enfants !
Livres de cuisine épuisés
Vous avez la nostalgie ou ne retrouvez plus certains livres de cuisine ?
Papyrus, dans le Maine-et-Loire, vous propose :
Le gourmet diabétique, 672 menus, Yves de St Jean, Vinarelle 19,50 euros
La cuisine nature aux plantes médicinales, J. Gaste, ouest-france, 16,13 euros
La cuisine des plantes sauvages, Anne Richard, P. Vaillant, geste, 17 euros
Mon carnet de recettes, 25 * 17 cm, S. Baches, 17 euros
L'Anjou de vignes en caves, C. Caharel, Sepp, 34,90 euros
envoi possible par la poste, CGV indiquées sur http://www.my-microsite.com/papyrus49120/ demander la disponiblité au 02 41 30 60 26