Karine en cuisine

12 novembre 2018

Jenny's cake or David Herbert's Ginger Cake

cake

A great SMACK to Jenny (Suffolk, U.K.) for her recipe and photo ! I'm going to try it soon...

 

David Herbert's Ginger Cake

60g butter, cubed
125g golden syrup
100g plain flour
25g self-raising flour
1 tsp bicarbonate of soda
1 heaped tsp ground ginger
1/2 tsp mixed spice
100g caster sugar
a pinch of salt
125ml milk
1 egg, beaten

Preheat the oven to 170°C/gas mark 3. Thoroughly grease a 23 x 12cm loaf tin and line the base with baking paper. Put the butter and golden syrup in a small saucepan. Melt, stirring occasionally, over a low heat, then remove from the heat.

Sift both flours, the soda and the spices into a mixing bowl. Stir in the sugar and salt, then add the milk and egg, and mix until smooth. Gradually add the melted-butter mixture, stirring until well incorporated.

Pour the batter into the loaf tin and bake for 50-55 minutes, or until risen and firm to the touch. A skewer inserted into the middle of the cake should come out clean. Allow the cake to cool in the tin for 5 minutes before turning out on to a wire rack to cool.

Make a syrup by placing 125g sugar, 125ml water and 1 tbsp very finely grated ginger in a small saucepan. Bring it to the boil and simmer for 5 minutes. Spoon a little syrup over the hot cake and leave to cool.

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30 octobre 2018

concours : pains perdus à la crème de marrons, Snoopy

 

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Un grand merci à Snoopy, Toquée.de.cuisine, pour sa participation au concours avec ses pains perdus à la crème de marrons. Je vais tester cette recette sous peu, miam !

http://snoopy1989.over-blog.com/2018/03/pains-perdus-a-la-creme-de-marrons.html

 

Pour 6 "sandwichs" de pain perdu

 

Ingrédients:

- 12 biscottes rondes

- 300ml de lait

- 2 oeufs

- Crème de marrons

- Sucre

- 1 noix de beurre

 

1) Tartiner les biscottes avec de la crème de marrons et les coller deux par deux

2) Prendre 2 assiettes creuses. Verser le lait dans la première et battre les oeufs dans la seconde

3) Tremper les sandwichs de biscotte dans le lait puis dans l'oeuf battu 

4) Faire fondre le beurre dans une poêle. Y faire dorer les pains perdus des 2 côtés.

5) Saupoudrer de sucre et servir sans attendre

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29 octobre 2018

concours ! dessert - pâtisserie, en 30 mns cuisson max.

Bonjour

 

Je lance un nouveau concours.

Le sujet : desserts ou  patisserie, sans cuisson ou de 30 mns maximum.

L'article doit être correctement rédigé, avec photo.

 1 ou 2 gagnant(e)s sera sélectionné(e). J'ai en tête quelques idées de cadeaux (ex. moule en forme de bonhomme, café offert...) - Merci de votre participation fair-play !

cuisinek@gmail.com

date butoir : fin 2018

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28 octobre 2018

MILOPITA - gâteaux aux pommes grec

Thanx to Mélanie Martin... I found her lovely book "Grèce - les meilleures recettes" Hachette cuisine. This book is like the one I mentionned some day, to make breads.

It starts with splendid photos of blue and white Greece... and many recipes.

You need

5 apples, 5 eggs, 3000 g flour, 200 g suger, a little yeast, 50 g raisins, some oil, cinnamon, some butter

How to ?

1. Pre-heat your oven (180°C or th. 6).

2. Put the raisins in some flour.

3. Mix all ingredients and add the raisins.

3. Peel the apples , cut them and add them to the pastry.

4. Butter your dish , pour the pastry and leave it about 45 mns.

5. Let it cool and enjoy it !

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17 octobre 2018

resto Le Palais d'or, Corbeil-essonnes

Encore une belle adresse de restaurant !

Le palais d'or

8 rue de la pêcherie

91100 Corbeil

oouvert le dimanche soir

Le légendaire accueil sympa asiatique, des plats bons et variés, du choix, un cadre agréable, bref... de quoi satisfaire chacun.

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03 octobre 2018

Concours : desserts - patisserie, rapide

Bonjour

 

Je lance un nouveau concours.

Le sujet : desserts ou  patisserie, sans cuisson ou de 30 mns maximum.

L'article doit être correctement rédigé, avec photo.

 1 ou 2 gagnant(e)s sera sélectionné(e). J'ai en tête quelques idées de cadeaux (ex. moule en forme de bonhomme, café offert...) - Merci de votre participation fair-play !

cuisinek@gmail.com

date butoir : fin 2018

 

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02 octobre 2018

Jenny's pudding

Thanx to Jenny... here's a greedy pudding to prepare !

 

 

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26 septembre 2018

Resto Paris 3°

A la tour, 5 rue Bertin Poirée, Paris 3° (proche de la Seine et du métro Chatelet)

Une ambiance sympa - des tableaux, plantes vertes, lampes, affiches , une gérante discrète, efficace et accueillante, une offre alléchante... et l'envie de rédiger cet article.

N'hésitez pas, si vous passez dans le 3° je vous conseille sans hésiter ce petit resto. .

         Au menu

Tapas : rillettes, ratatouille, melon...

Palnches de charcuterie, fromage, mixte ou végétarienne

Clubs sandwich

Une carte des boissons agrréable... le brouilly est extrra ! Quant aux prix, très raisonnables (15 euros la planche pour 2).

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17 septembre 2018

Pique-nique dans Paris, rue de l'Aude , 14ieme

la TABLE d'Aude

c'est un pique-nique géant dimanche ochain, le 23, rue de l'Aude

Chacun apporte plat(s) (à partager).. le reste sera prêt (tables, assiettes, couverts...

On compte sur le SOLEIL... et sur vous !

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03 septembre 2018

Queen of puddings ! Le roi des desserts... ou clafouti à l'anglaise

This a special message for Jenny : the Queen of puddings. Easy to make and so delicious !

On peut comparer ce dessert avec un clafouti, sachant que j'ai testé avec du raisin, ce qui convient aussi très bien.

You need 100g white breadcumps, lemon, 200 cl milk, 2 eggs, 100 g butter, 40 g sugar, ginger jam (or apricot)

How to ? it takes about 1 hour alltogether

1. Put some lemon in the milk and put the pan on the fire. Let it come to boil slowly.

2. Meanwhile, switch the oven (180°C) and smooth the butter in it. Keep some butter in the back of the oven dish.

3. Add the breadcrumbs in little pieces for 10 mns in the first dish.

4. Add the egg-yolks and put the dish in the oven ( on another dish with water ) for about 30 mns.

5 Meanwhile, realise a meringue with the whites and sugar.

6. Add the ginger jam (or grappes) on the top of the Queen's cake and leave it about 10 mns (180°c) in the oven.

7Add the meringue (6 mns in the oven).

8. Leave it cool for 10 mns before tasting.

JUST ENJOY it ! A light tea is good idea...                            (extract from "The coocking of the british isles" a sainsbury cookbook from Glynn Christian)

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