Thés, tisanes et cafés
Découvrez la sélections de thés, tisanes et cafés de Papyrus, à la librairie-papeterie de Chemillé, en centre-ville, nichée entre de belles églises...
Mardi-samedi 9H15-12H15 14H15
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Le thé du chat...
Un thé noir chocolaté où les épices se mêlent à la framboise et à la réglisse. Une petite gourmandise d'automne qui vous apportera chaleur et bien être
Le détox
Rêve de Martinique : Mélange de thé vert sencha, d'ananas et de mangue dont la saveur nous entraîne au soleil! Nous l'aimons chaud bien sûr mais aussi froid, en thé glacé.
A découvrir ABSOLUMENT!
Thé à la menthe
Le thé de la Dame en Noir
Laissez vous séduire par le thé de la Dame en Noir, équilibre de jasmin et de bergamote, de thé vert et de thé noir. Ce thé, aussi bon au petit déjeuner qu'en journée, conviendra à tous les amateurs de bergamote mais pas seulement!
Relaxation (rooibos, mélisse, mûrier, caramel)
Le thé des Poulettes est à la fois fruité, chaleureux et floral. Le mariage du chocolat et de l'orange est souligné de lavande pour un équilibre soyeux... Un thé sous le signe de la bonne humeur. Une création Délicieux Instants à découvrir. Le thé des Poulettes existe vrac ou en boite métal.
Les thés pour les amoureux sont aussi disponibles dès maintenant...
- 6 euros les 100 g -
Les cafés : des parfums, des saveurs... à découvrir en boutique
Des monts d'Auvergne à l'Océan
Mignons de porc aux pruneaux de Tours
La veille...
Mettre à macérer 30 pruneaux bien moelleux dans 20 cl de Vouvray ou ou Mont-Louis demi-sec.
Le lendemain...
Laisser gonfler les pruneaux 30 minutes dans le Vouvray.
Bûche tiramisu
Comment mêler le plaisir de retrouver des plats traditionnels à celui de voyager ? Je vous propose, via cette recette, un voyage en Italie...
Biscuit, pour 6 gourmands
4 oeufs, 120 g sucre, 120 g farine, une pincée de sel
Garniture
250 g mascarpone, 3 jaunes d'oeuf, 100 g sucre glace, 20 cl crème liquide, 2 feuilles gélatine ou agar-agar, 20 cl café, 2 c.c. café soluble, 1 c.s. amaretto ou porto, cacao
biscuit
Préchauffer le four sur th. 6/7 (200°C) .
Pour le biscuit, séparer les jaunes des blancs et monter ces derniers en neige avec la pincée de sel.
Incorporer peu à peu e sucre.
Ajouter les jaunes rapidement au fouet à main puis incorporer la farine en soulevant la pâte avec une spatule.
Etaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner 10 min puis à la sortie, recouvrir le gâteau 'un torchon humide.
La crème
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Fouetter les jaunes et le sucre glace puis ajouter le mascarpone en fouettant.
Egoutter la gélatine, la faire fondre dans un bol d'eau bouillante et mélanger 2 c.s. au mascarpone. Ajouter au reste de preparation en fouettant. Monter la crèùe liquide en chantilly et l'incorporer au mélange.
Faire épaissir 15 min au frigo.
Retirer le torchon du biscuit.. Le retourner sur le plan de tra vail saupoudré de sucre glace/ Decoller le papier.
Mélanger café expresso, soluble et amaretto pour en imbiber le biscuit.
Tartiner de crème, rouler, re-tartiner et réserver 12 h. au frigo.
Servir la bûche saupoudrée de cacao.
Cadeaux gourmands
Une envie d'offrir un cadeaux gourmands aux fêtes ? Une pause thé en Maine et Loire
Délicieux Instants vous propose thés, sucreries, cafés par internet ou en salon de thé... ainsi qu'à la librairie
Papyrus à Chemillé.
http://www.delicieux-instants.com
Confiture de l'Avent
Je vous indique cette recette, signée Christophe Felder...
Pour 2 bocaux de 400g
Ingrédients
4 oranges non traitées, 2 citrons non traités, 1 gousse de vanille, 450 g sucre, 35 g pignons; 80 griottes
Recette
Préparer les ingrédients, les verser dans la casserole et laisser macérer 1 heure puis faire cuire 1 heure à feu doux.
Torréfier les pignons à la poële. Les faire reroidir, les mixer et les ajouter ainsi que les griottes.
Remplir les pots stérilisés.
Gâteau d'anniversaire...
Un petit gâteau d'anniversaire pour petite fille gourmande et sage ?
Je propose un mini-financier, cuit dans un moule en silicone rond... un gâteau personnalisé au chocolat !
Ingrédients
- 1 blanc d'oeuf, 30 g poudre amande, 25 g farine de blé, 80 g sucre glace, 50 g beurre doux, 20 g pâte à tartiner chocolatée
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
A l'aide d'un fouet, mélanger la poudre d'amande, la farine, le sucre glace et le blanc d'oeuf.
Faire chauffer le beurre à feu doux jusqu'à obtenir une coloration noisette, puis l'ajouter à la pâte. Partager ensuite la pâte à financier en 2, puis incorporer la pâte à tartiner chocolat/noisette à l'une des moitiés.
Disposer les pâtes dans des moules en alternant les couches, puis enfourner à 200 °C pendant 15 min.
Concours - AF Touch 2011 - 2012
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Cake chèvre et menthe
Je vous recommande ce cake chèvre et menthe... accompagné d'un thé à la menthe et d'une salade de mâche c'est un régal !
Ingrédients
200 g farine, 1 sachet levure, 3 oeufs, 10 cl huile, 10 cl lait
1 chèvre (plutot Saint Marcelin, St Félicien, Ste Maure blanc...), 1 bouquet de menthe fraiche, sel, poivre
Préparation 15 min cuisson 40 min
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Laver et hacher finement la menthe.
Dans une jatte, battre les oeufs et rajouter, en mélangeant, les autres ingrédients. Incorporer la menthe.
Huiler, fariner le moule et y verser la pâte onctueuse.
Enfourner environ 40 min
L'Atelier des saveurs, Chemillé, Maine et Loire
Chemillé, petite ville proche d'Angers, est remarquable pour son patrimoine architectural et religieux (nombreuses églises) ainsi que Camifolia, jardin de plantes aromatiques et médicinales. Je vous encourage vivement à vister cette ville... et découvrir L'Atelier des saveurs, un restaurant d'excellente renommée dans la région.
Le cadre est agréable, l'ambiance feutrée, le service irréprochable et quant à la cuisine, c'est merveilleux !
Le chef propose une carte où l'on sent la recherche de plats originaux, délicieux - saveurs, textures, formes, arômes... C'est un ravissement autant pour les yeux que pour les papilles. De plus 2 menus enfants sont proposés.
Beurre d'orange
L'orange est une des couleurs automnales...
Pour sa couleur et varier les plaisirs; je vous propose ce beurre d'orange, qui accompagne
un filet de bar, du colin ou cabillaud.
Beurre : 2 oranges, 8 c.s. jus d'orange pressé, 100 g beurre, 20 g gingembre
Préparation
Peler les oranges à vif et retirer les quartiers.
Peler le gingembre et raper le.
Faire chauffer le jus d'orange dans une petite casserole et ajouter le gingembre puis le beurre froid en morceauxs, en fouettant contstamment.
Au dernier moment, rajouter les quartiers dans la sauce.