Karine en cuisine

La fleur de Lys, Richelieu, vallée de la Loire

La vallée de la Loire, une région riche de culture, de produits régionaux... Outre ses châteaux Renaissance, il est intéressant de pousser la curiosité jusqu'à Richelieu, v ille fortifiée, Richelieu, construite à partir de pierre de tuffeau prises sur...

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22 août 2009

Bavette de boeuf sur le grill !

Par ces temps de grosse chaleur, l'appétit et l'envie de cuisiner manque... On simplifie à l'extrême... "La bavette à l'échalotte" se transforme en une bavette au grill, avec une sauce fromage, de la moutarde ou un beurre maître d'hôtel. Ingrédients,...

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Tags: boeuf

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21 août 2009

Beurre maître d'hôtel

Ingrédients 125 g de beurre, 1 citron, 4 branches de persil plat, sel, poivre Préparation 5 minutes Couper le beurre en morceaux, le malaxer à la fourchette. Incorporer peu à peu le jus de citron, le persil finement haché, le sel et le poivre.Façonner...

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18 août 2009

Des abricots - Désabricotez-moi !

750g et le Chef Damien font les coquins ! C'est avec joie et humour que je participe à ce concours : vous pouvez trouver ma recette "Compote d'abricots à la lavande" dans la rubrique du jeu et sur mon blog. Merci pour votre vote ! Une autre association...

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Tags: abricot

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18 août 2009

Cocktail Amarulatti

Créer de nouvelles recettes, quel plaisir ! Quelques ingrédients en tête, deux clicks sur la toile et hop un nouveau cocktail à ma façon ! Ingrédients glace - chocolat-banane, vanille ou café, Amarula, crème fraîche Préparation Préparer le Cocktail Amarulatti...

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Tags: chocolat, vanille, banane, café, liqueur

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17 août 2009

Les Yakitori

Les brochettes semblent particulièrement de saison, même si on n'a pas la chance d'avoir un balcon ! Un petit retour en Asie, avec ces brochettes japonaises. Je me souviens de leur "invasion" rue Monsieur le Prince, dans le 6ème à Paris - au début des...

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Tags: poulet

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16 août 2009

Le glacier Raimo à Paris

Envie d'une glace par ce ble été ? Je vous conseille le glacier Raimo 60 Bd de Reuilly, 75012 Paris M° Daumesnil www.raimo.fr Pas de longues files d'attente comme chez Bertillon, mais je parie qu'il n'y a rien à lui envier ! Du fait-maison, des sorbets...

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Tags: glace

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14 août 2009

Terrine d'asperges

L'agar agar est devenu un produit que j'utilise à la palce de la gélatine, autant pour les terrines que pour les desserts, comme la pana cota par exemple. Ingrédients 250 g asperges125 cl lait1g d'agar agar Préparation Nettoyer les asperges si nécessaire.Les...

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Tags: asperge

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13 août 2009

Crumble à la rhubarbe et glace à la pistache, décoré de menthe chocolatée

Fleurs et feuilles en cuisine, mes premiers essais avec de la menthe. Ce dessert se compose d'un crumble à la rhubarbe et de sa boule de glace à la pistache, décoré de menthe chocolatée. Crumble rhubarbe Pour le crumble 125g farine75g amandes en poudre150g...

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Tags: chocolat, menthe, rhubarbe, pistache

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12 août 2009

Mousse au chocolat

Un classique de la cuisine, pas si simple que cela pour les débutants - séparer le blanc du jaune, monter un blanc en neige sont des basics. Ingrédients, pour 4 100 g de chocolat à cuire4 oeufs80 g ucre en poudre20 cl de crème fraîche1 pincée de sel Préparation...

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Tags: chocolat

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