Articles populaires – Karine en cuisine

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Gratin de fenouil

Il est un peu amer en salade... ainsi préparé il est plus doux. Ingrédients (pour 6 personnes) : 6 fenouils, 80 g beurre, 1 c.s. farine,- 75 cl lait, 1 cube de bouillon de boeuf75 g de gruyère râpé Préparation 40 min Cuisson 5-10 min Préchauffez le four...

Posté par cuisinek à 20:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fenouil

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11 octobre 2009

Velouté aux champignons

Ingrédients 300 g champignons de Paris, thym frais, 25 cl bouillon de légumes ou volaille, 25 g raisins secs, 50 g noisette, 2 c.s. farine (de chataigne de préférence), 10 cl crème, 10 g beurre, sel, poivre Préparation Monder les noisettes (= les plonger...

Posté par cuisinek à 18:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon

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24 octobre 2009

Sauce Mornay

Une sorte de béchamel, à laquelle on ajoute des oeufs et du fromage. Ingrédients 50 g beurre, 50 g farine, 1/2 l. lait, 3 oeufs, sel, poivre; 1 pincée noix de muscade, 60 g gruyère Préparation Préparer un roux blanc avec le beurre et la farine. Le retirer...

Posté par cuisinek à 20:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage

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1 juin 2009

La rhubarbe

C'est un légume-fruit de saison, que l'on trouve dans nos jardins au printemps et en été. Elle est cultivée partout en France, notamment en Picardie et en Alsace, où elle est récoltée d'avril à juillet, et l'hiver, elle nous arrive tout droit des Pays-Bas....

Posté par cuisinek à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe

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11 janvier 2024

Bonnes résolutions et bonnes pratiques

Bonjour Je suis blogueuse, ce qui signifie tout un arsenal d'actions, de connaissances, de compétences et de qualités. D'une part j'ai appris à écouter, apprendre, mémoriser ( gestes techniques en cuisine, durée, choix de produits ) et ai suivi des cours...

Posté par cuisinek à 10:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pratique

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8 août 2009

Sauce moutarde

Une sauce pour acompagner viandes ou poissons comme du saumon. Ingrédients 2 c.s. moutarde forte 1 c.s. sucre 1 c.s. vinaigre se, poivre 1,5 dl huile 1. c.c. aneth en poudre Préparation Dans un bol mélanger avec un fouet la moutarde, sucre, vinaigre....

Posté par cuisinek à 10:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde

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30 octobre 2010

Une belle couronne, accompagnée d'une crème

Une belle couronne, accompagnée d'une crème anglaise... Tu sais déjà faire... bravo ! Tu sais faire la crème anglaise... les infos pour la couronne plus bas La crème anglaise : si tu es mono-tâche et simplet-te (en général un homme !) tu vas en acheter...

Posté par cuisinek à 12:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme

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23 octobre 2010

fromage de Trôo

En suivant les bords du Loir, Trôo est une petite ville au long passé historique et la capitale incontestée du troglodytisme en Loir-et-Cher (région centre). Se profile à l'horizon les hauteurs de sa falaise si vous l'admirez en flânant. Le fromage de...

Posté par cuisinek à 13:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage

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21 octobre 2010

Couronne de pommes et crème anglaise

Posté par cuisinek à 11:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme

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6 mars 2010

Financiers aux noix

Je n'en avais jamais goûté, ni réalisé... et quelle heureuse surprise avec cette recette, mi-gâteau, mi-soufflé. Il s'agit de financiers. Ingrédients 170 g beurre, 250 g sucre glace, 150 g noix en poudre, 50 g farine, 2 oeufs Préparation Faire fondre...

Posté par cuisinek à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix

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5 janvier 2024

Ding - dong !

Bonjour Vous avez lu mon blog ? Vous avez utilisé des recettes ? A votre tour de me souhaiter une bonne année, d'envoyer une photo... Sur 10 personnes rencontrées ce matin, pas une qui fasse le moindre effort de civilité Sur 5 rencontrées le 1er janvier,...

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Tags: humour

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21 novembre 2023

Concours 2023

Bonjour Un jeu concours pour s'amuser ? C'est tout simple... 1. Visiter mon blog Cuisinek et repérer 2 recettes M'indiquer le titre et date 2. M'envoyer une photo ( format png ou jpeg, max 1Mo ) en lien avec une de ces recettes 3. Etre domicilié(e) en...

Posté par cuisinek à 10:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noel recette

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14 novembre 2023

B... comme Beaujolais

Bonjour gourmandes et gourmands 🍭 Le Beaujolais nouveau est arrivé ! ... et aujourd'hui je vous dis tout, ou presque ! Il y a le Beaujolais nouveau, l'effet marketing annuel...et le Beaujolais des connaisseurs. Le Beaujolais... c'est d'abord un terroir,...

Posté par cuisinek à 16:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin

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18 septembre 2020

Vins du Jura

Connaissez- vous les vins du Jura ? Le vin d' arbois, vin jaune, vin de paille... Ce sont des vins delicieux, tres particuliers. Peut.etre aurez vous la chance d etre contacte.e par un.e commercial.e Henry Maire... Le prix de ces vins debutent a 20 euros......

Posté par cuisinek à 00:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin

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6 mars 2020

Good morning dear Anne !

Je rends aujourd'hui hommage à une amie (hélas disparue)... et sa recette de petit déjeuner, simple, réconfortante et savoureuse. Ingrédients flocons avoine, lait, sucre - cannelle Préparation 2 min Remplir votre coupe de flocon et les noyer avec du lait....

Posté par cuisinek à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avoine lait cannelle sucre

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4 février 2020

Cheesecake à la grecque

Et voici une recette du fameux cheescake... au miel ! Ingrédients 100g biscuits, 100g yaourts à la grec, 100 g crème, 50 g beurre, miel, arome (vanile, citron, miel...) Préparation (... plus longue) Mélanger le beurre ramolli avec les biscuits émiettés....

Posté par cuisinek à 15:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel fromage yaourt

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13 février 2020

droits d'auteure / Netiquette / Partage

Tous les textes et visuels, sauf mention contraire, sont la propriété de Karine Chaigneau, auteure de ce blog. Toute publication ou utilisation web, même partielle, est interdite sans autorisation préalable écrite de l’auteure. L’interdiction vaut également...

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Tags: droits

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15 octobre 2019

Du porc, du jambon, c bon !

Encore un peu de jambon ? Le porc, c'est excellent pour vos apports en Fer (20% de ce dont on a besoin). On peut aussi manger un peu de boudin noir, moins d'un boudin par jour suffit. Merci à GUIJELO pour sa contribution à mon blog ! Grace à GUIJELO ,...

Posté par cuisinek à 15:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc

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22 mars 2019

Bouillon Chartier

Vous connaissiez le célèbre Bouillon Chartier ? Un belle brasserie, avec des plats français, goûteux, et peu chers. Des serveurs en noir et blanc ? Vous pouvez maintenant le découvrir près de la gare Montpannasse. 59 bd du montaparnasse Paris 6° (sortie...

Posté par cuisinek à 17:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brasserie paris

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15 février 2013

L'amour - à la Chambord

Venant de découvrir, un peu par hasard, un très beau livre, mêlant hoistoires personnelles, documentation sur chaque poisson, recette et très belles illustrations à l'aquarelle... je vous en livre quelques pages. Il s'agit de Les chroniques d'un martin...

Posté par cuisinek à 17:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carpe

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17 juin 2012

Le crémet

Le crémet nantais ou d'Anjou vous connaissez ? Comme son nom l'indique c'est un desert à base de crème... mais si léger qu'on l'oublie bien vite ! Ingrédients 100 g sucre, 4 oeufs, 50 cl crème Préparation 10 min repos 3 heures Monter les blancs en neige...

Posté par cuisinek à 19:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème

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15 décembre 2010

Bûche rose

Initiallement cette recette est plus complexe et longue à réaliser; je l'ai simplifiée. euh... il faudra que je retrouve la recette originale car du coup cela ne fait que des mini gâteaux ! Ingrédients, pour 4 2 oeufs, 50 g sucre, 20 g sucre glace, 50...

Posté par cuisinek à 07:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

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26 octobre 2010

Gelée de pommes à la marjolaine

Marjolaine... n'est-ce pas un si joli nom ? A faire rêver... et saliver en gelée ! M'inspirant d'une recette de CuisineGuylaine je vous fais part de ma tentative bien réussie ! La gelée pommes-marjolaine Ingrédients pommes, sucre (même poids que jus ou...

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Tags: pomme

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29 mai 2010

Sauce à la menthe - mint sauce

Une sauce typiquement anglaise, pour accompagner l'agneau par exemple. Ingrédients 1 bouquet de menthe, 1 pincée de sel, 1 c.s. sucre, 2 c.s. vinaigre de vin blanc, sel/poivre Préparation 5 min Laver un bouquet de menthe; en retirer les feuilles et les...

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Tags: menthe

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16 mai 2010

Saumon sauce échalotes et poelée de légumes

Ne retrouvant pas le cordon de mon appareil photo, pas de photo ces temps ci ! Ingrédients 2 pavés de saumon, poelée de légumes, sel, poivre, huile Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn Faire revenir les pavés de saumon et les légumes dans une poelée huilée....

Posté par cuisinek à 13:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson

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