poisson - Karine en cuisine

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Aile de raie vigneronne

Vous réalisez la recette... envoyez-moi la photo... (mes photos viendront plus tard...petits pbes techniques actuellement...) De beaux raisins blancs (italiens) commencent à poindre leur nez sur les étals... un fruit qui se marie bien avec l'oignon blanc......

Posté par cuisinek à 16:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, raisin, oignon, épinard

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15 avril 2011

La lotte de Guernesey

Un petit tour dans les îles anglo-normandes, où l'on prend le 5 o'clock tea avec des muffins et découvre cette recette, d'un chef local. Curieusement, excepté les pommes de terre, les îliens importent la plupart des produits ! Ingédients, pour 2 400 g...

Posté par cuisinek à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, asperge, pomme de terre

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3 juillet 2010

Saumon et concombre poêlés

Le concombre, vous le mangez cru ? Qui l'eut cru... cuit, c'est bon aussi ! Ingrédients échalotte, concombre, saumon, beurre, crème, sel/poivre Préparation Peler le concombre, le couper en quatre 4 dans le sens de la longueur puis en mini rondelles. Faire...

Posté par cuisinek à 17:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, concombre

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16 mai 2010

Saumon sauce échalotes et poelée de légumes

Ne retrouvant pas le cordon de mon appareil photo, pas de photo ces temps ci ! Ingrédients 2 pavés de saumon, poelée de légumes, sel, poivre, huile Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn Faire revenir les pavés de saumon et les légumes dans une poelée huilée....

Posté par cuisinek à 13:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson

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31 août 2009

Tartare de truite

La truite est peu chère en ce moment, trois recettes pour choisir selon son envie. Ingrédients 500 g de truite (saumonée, sans peau), 1 oignon (rouge), 2 citrons verts, 50 g. d'oeufs de truite, fleur de sel, poivre Préparation, pour 6 - 20 min, marinade...

Posté par cuisinek à 14:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson

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30 août 2009

Papillotte de truite

Ingrédients truite, tomate en dés, ail, sel, poivre, huilée en option : autres petits légumes Préparation Garnir votre papillotte légèrement huilée des ingrédients. Fermer et enfourner environ 20 minutes à 200 °C. Bon Accord : un rosé - Accompagnement...

Posté par cuisinek à 10:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson

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29 août 2009

Mousseline de poisson

Recette pour micro-ondes Ingrédients 2 filets de merlan ou 125 g de poisson 2 blancs d'oeufs 4 dl de crème épaisse sel, poivre, beurre Préparer la mousseline Mettre au froid le merlan et la crème épaisse. Beurrer largement les ramequins. Mixer le poisson...

Posté par cuisinek à 11:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson

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12 mai 2009

Minute de bar au beurre blanc

Ingrédients 4 pavés de bar 4 blancs de poireaux, 1 bouquet de persil, 50 g beurre, 2 c.s. huile, fleur de sel, poivre Préparation 20 min cuisson 25 min, pour 4 Fendre, rincer, émincer les blancs de poireaux. Les faire fondre 10 min à feu doux dansune...

Posté par cuisinek à 18:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, bar

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8 mai 2009

Brochettes de poisson à la sauce citronnée

Le temps des barbecues arrive... Une recette à partager entre amis, une sauce rapide à réaliser, indiquée ci-dessous. Ingrédients (pour 6) 1,5 kg de poisson blanc (cabillaud ...) 10 cl d'huile, 10 cl vin blanc sec 2 gousses d'ail, 1 oignon 1 blanc d'oeuf...

Posté par cuisinek à 16:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson

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