champignon - Karine en cuisine

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délicieuses soupes

Envie d'évasion ? Des soupes onctueuses et c'est tout bon ? The CoventGarden soups are just so delicious ! coriandre & carottes - thaï - mushrooms - potatoes - coriandre & carottes - coriandre & carottes - thaï - coriandre & carottes - thaï

Posté par cuisinek à 13:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, carotte

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4 septembre 2011

Salade de cèpes aux pommes

Un peu de pluie et en une nuit le Cèpe, connu également sous le nom de Bolet, montre sa tête ! On le reconnaît à son chapeau, sous lequel on ne trouve pas de lamelles comme pour les autres champignons, mais des tubes verticaux nommés « foin ». Il existe...

Posté par cuisinek à 10:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, épinard, noisette

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11 octobre 2010

champignon à l'omelette

Vous avez déjà vu des coulemelles aussi larges que la poêle ? Imaginez l'omelette que cela donne ! The recette Préparer le champignon - une belle coulemelle trouvée dans un champ ! - casser l'oeuf, brasser avec le lait, saler, poivrer et hop lancer la...

Posté par cuisinek à 19:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon

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4 octobre 2010

Culture du champignon

L a culture du champignon commence en Italie à la Renaissance, mais il faudra attendre les travaux de deux chercheurs pasteuriens, COSTANTIN et MATRUCHOT pour que soit reconstitué en laboratoire le mycélium nécessaire à la croissance des champignons....

Posté par cuisinek à 18:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon

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3 octobre 2010

Gratin de champignons angevine

Les étals regorgent de champignons, c'est la saison ! Je vous présente cette recette et reviendrai ultérieurement sur le champignon, dit "de Paris", et sa culture. Ingrédients, pour un plat pour 4 600 g de champignons de Paris, 150 g de légumes ou thon,...

Posté par cuisinek à 09:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, champignon, thon

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22 juin 2010

Salade pommet de terre et champignons

Une salade idéale pour un mois de juin alternant froid de canard et soleil, elle se mange aussi bien froide que chaude. Ingrédients pommes de terre, champignons, oignons, persil/ciboulette sel/poivre, huile/beurre, vinaigrette Préparation Gratter rapidement...

Posté par cuisinek à 17:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, oignon, pomme de terre

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11 octobre 2009

Velouté aux champignons

Ingrédients 300 g champignons de Paris, thym frais, 25 cl bouillon de légumes ou volaille, 25 g raisins secs, 50 g noisette, 2 c.s. farine (de chataigne de préférence), 10 cl crème, 10 g beurre, sel, poivre Préparation Monder les noisettes (= les plonger...

Posté par cuisinek à 18:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon

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17 septembre 2009

Lapin aux tomates et champignons et aux deux sauces

Une recette finallement assez rapide à réaliser (une demi heure) pour un plat simple et raffiné. Ingrédients, pour 4 personnes 1 lapin, 10 tranches de lard 8 petites tomates, sauge fraîche, une noix de beurre, margarine, 2 c.s. huile , 10 cl de vinaigre...

Posté par cuisinek à 12:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, tomate, lapin

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18 mai 2009

Ramequins vietnamiens

La cuisine à la vapeur, idéale pour une cuisson sans graisse ! Ingrédients, pour 6 300 g échine de porc, 2 oeufs, 1 oignon, 10 g crabe, champignons noirs, vermicelles, 1/2 c.c. sucre, sel, poivre sauce : 10 cl nuoc-mâm, 5 cl jus citron, 3 c.c. sucre,...

Posté par cuisinek à 18:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, crabe, porc, vermicelle

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