Articles populaires – Karine en cuisine

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The Queens' cake - or ginger warm cake

Do you like, or even love triffle ? If so, you'll LOVE this Queen's cake. You need 100g white breadcumps, lemon, 200 cl milk, 2 eggs, 100 g butter, 40 g sugar, ginger jam (or apricot) How to ? it takes about 1 hour alltogether Put some lemon in the milk...

Posté par cuisinek à 16:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, oeuf

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3 mai 2010

Sauce mimosa

Un brin de soleil et on y croit ! Je vous présente la sauce mimosa, proche de la béchamel, qui accompagnera de tendres asperges... Ingrédients 2 œufs, 25 g beurre, 1 c.s. farine Préparation Fait cuire les 2 œufs dans une casserole d'eau pendant 10 min....

Posté par cuisinek à 12:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, asperge

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28 avril 2010

Cake bleu indigo

Du bleu, du violet, du fondant, du craquant encore une idée de cake ! Ingrédients 200 g farine, 1 sachet levure, 3 oeufs, 10 cl huile, 10 cl lait 150 g bleu, 12 pruneaux frais, 110 g gruyère rapé, sel, poivre Préparation 15 min cuisson 40 min Préchauffer...

Posté par cuisinek à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, pruneau

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20 février 2010

Charlotte aux pommes et épices

C'est l'hiver. Le choix des fruits est restreint - pommes ou poires pour les fruits du terroir et oranges, kiwis, litchis, mangues pour les exotiques. Pour réaliser cette recette, que j'ai simplifiée, j'ai utilisé des pommes. Je l'ai trouvé dans le livre...

Posté par cuisinek à 21:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, pomme

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12 février 2010

La vallée de la Loire

Berceau historique du royaume de France avec sa célèbre Vallée des Rois la région Centre fut ainsi nommée en toute légimité. Les excursions sont aussi bien culturelles que gastronomiques. Cette région est célèbre pour pour ses gibiers de Sologne, rillons...

Posté par cuisinek à 08:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, vin

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4 octobre 2009

Pilons de poulet aux 3 fromages

Pour les amoureux de fromages... Ingrédients - pour 2 6 pilons de poulet, 50 g parmesan, 50 g emmental, 50 g comté, 25 g beurre, noix de muscade, poivre 5 cl vin blanc sec Préparation - 1/2 heure cuisson 50 min Préchauffer le four à 210°c (th 7) Badigeonner...

Posté par cuisinek à 19:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, poulet

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2 octobre 2009

Brochettes tofu et légumes

Source : Cuisine gourmande au fromage, Bruno Ballureau, Flammarion 2000 Ingrédients, pour 2 200 g tofu 1 poivron rouge, 1 botte oignons nouveaux, 8 tomates cerises, salade, coriandre fraîche 2 c.s. soja, 2 c.s. huile sésame, 1 c.s. graines sésame, sel/poivre...

Posté par cuisinek à 13:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, tofu

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27 juin 2009

Salade fenouil orange

Ingrédients, Pour 2 2 bulbes de fenouil, 1 orange non traitée,½ citron vert, coriandre fraîche, 3 c.s. huile, ½ c.s. vinaigre balsamique, ½ c.c.moutarde , sel, poivre Préparation Faire bouillir de l’eau salée dans une casserole à feu moyen et y faire...

Posté par cuisinek à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, fenouil

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29 mai 2009

Tartine poivrons anchois

Encore une Tartine Karine ! Une sorte de récap des articles précédents. Les poivrons : voir ci-dessous Les anchois : 125 g d'anchois frais, 5 cl vinaigre blanc d'alcool, 1 c.s. huile d'olive, 1/2 gousse d'aÏl, persil Vider, nettoyer, rincer les anchois....

Posté par cuisinek à 12:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, anchois

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20 mai 2009

Granité menthe-melon

Ingrédients, pour 4 1 gros melon4 c.s. peppermint (Get27)50 g sucre glacementhe fraîche Préparation 10 min Réfrigérer 1/2 heure Couper le melon en deux, oter les fibres et pépins.Prélever la chair et la mixer.Verser le coulis dans un saladier,le saupoudrer...

Posté par cuisinek à 13:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: melon, menthe

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19 mai 2009

Tulipes orange-miel

Le printemps est là, quelques fleurs, un peu de chaleur... de jolies tulipes dans son assiette pour couronner le tout ! Ingrédients, Pour 4 4 oranges 4 c.c. miel 2 feuilles de brick 5 branchettes de romarin Préparation 15 mn Cuisson 5 mn Attente 1 heure...

Posté par cuisinek à 19:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, miel

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12 mai 2009

Minute de bar au beurre blanc

Ingrédients 4 pavés de bar 4 blancs de poireaux, 1 bouquet de persil, 50 g beurre, 2 c.s. huile, fleur de sel, poivre Préparation 20 min cuisson 25 min, pour 4 Fendre, rincer, émincer les blancs de poireaux. Les faire fondre 10 min à feu doux dansune...

Posté par cuisinek à 18:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, bar

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3 mai 2009

Cheesecake aux mytilles

Ingrédients 250 g de myrtilles, 1 citron, 250 g de biscuits secs (spéculoos), 1 kg de fromage frais crémeux 2 œufs moyens, 75 g de beurre, 250 g de sucre en poudre, 2 c.c. gingembre en poudre Préparation 1H10 Mixer les biscuits pour les réduire en miettes...

Posté par cuisinek à 11:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, myrtille

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3 mai 2009

Matefaim aux fines herbes

Ingrédients, pour une douzaine de matefaims 250 g. farine, 4 oeufs, 400 g. fromage blanc battu 1 bouquet de ciboulette, persil, estragon 1/2 l. lait, 1/2 c.c. huile Préparation 15 mn. Repos 1 heure Cuisson 40 min Verser la farine dans le saladier et creuser...

Posté par cuisinek à 10:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: herbes, pain

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9 octobre 2010

Tartine fromage, radis

l y a longtemps de CuisineK ne vous avait pas présenté ses fameuses tartines ! Voici la Dame Tartine du jour... Ingrédients 4 tranches de pain de campagne fromage de chèvre frais, échalote, herbes fraîches (cerfeuil, estragon, persil), roquefort radis...

Posté par cuisinek à 11:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, fromage

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1 novembre 2009

Rumsteck au porto et aux deux raisins

Un plat à préparer à l'avance, épicé et réconfortant par une journée pluvieuse. Ingrédients - pour 4 800 g rumsteck, 200 g oignons grelots, 200 g raisin blanc, 80 g raisins secs, 120 g beurre, 1 c.s. sucre, huile Marinade 30 cl porto, 2 échalottes, 1...

Posté par cuisinek à 08:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, raisin

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8 mai 2013

Mousse-plume à l'ananas

Je vous fait découvrir cette recette extraite de Mes petites recettes magiques à l'agar-agar (ed. Leduc, 6 euros) Mousse-plume à l'ananas / stop - faim, brûle-graisses 2 g agar-agar, 2 petits suisses, 3 blancs d'oeuf, 500 g chair ananas, 4 cs sirop érable...

Posté par cuisinek à 17:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, agar-agar

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2 décembre 2010

Christmas cake

Un gâteau américain... dont j'ai bien apprécie le nappage. Avec un thé de Noël cela doit être excellent ! Je vous conseille d'utiliser de la farine multi-grains, du moins en partie. C'est ce que j'ai fait, réalisant en parallèle de la boulange et elle...

Posté par cuisinek à 19:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, pomme

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16 juin 2009

Suprêmes de Volaille aux herbes

Ingrédients 4 suprêmes de volaille1 c.s. estragon, 2 c.s.cerfeuil + persil 2 c.s. chapelure 1 c. s. moutarde 1 oeuf 40 g de beurre 2 c. s. huile, sel, poivre Préparation Mélanger la moutarde et le jaune d’oeuf dans un bol. Mélanger les herbes, la chapelure,...

Posté par cuisinek à 22:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: herbes, moutarde

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22 mars 2018

Brownies sans oeufs

Je vous propsoe cette recette de brownies sans oeuf... mais fort succulente ! Ingrédients 200 g de chocolat noir à pâtisser. 100 g de noix de pécan hachées. 125 g de farine. 150 g de sucre en poudre. 10 cl de lait. 50 g de beurre mou. 1/2 sachet de levure...

Posté par cuisinek à 15:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

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7 novembre 2015

Tatin à l'ananas

J'adore l'ananas, frais, de couleur attrayante il revitalise en hiver... ou doré, il adoucit... Je vous propose ici une recette rapide non pas d'une tarte mais d'un gâteau renversé. Désormais je remplace "sucre" et "beurre", autant que possible, par du...

Posté par cuisinek à 09:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas

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18 octobre 2015

Gâteau rapide et léger à la banane !

T'as la pêche ? T'as la banane ? J'aime ce parfum auquel on pense peu pour les gâteaux... Ingrédients : 1 banane, 2 oeufs, 80 g d'agave, 100 g farine How to do ? Vous savez faire... y'a qua faut qu'on, comme on dit ! C'est rapide, délicieux et en susbtituant...

Posté par cuisinek à 12:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: banane

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13 octobre 2015

Bouillon aux saveurs d'Orient

Un léger bouillon, aux saveur de l'Asie... avec quelques bouchées au crabe ! Ingrédients : cube bouillon, poireau, gingembre, bouchées au crabe Préparation Faire revenir le cube dans l'eau bouillant et ajouter le poireau finement coupé, un peu de gingembre...

Posté par cuisinek à 16:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireau gingembre

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12 septembre 2015

Feuilleté aux myrtilles

Comme vous le savez (sans doute) la myrtille est riche en vitmaines A, B et C et en sels minéraux (calcium/fer). On la trouve en massifs montagneux, mais également chez le producteur ou dans les jardins. Elle a des vertus concernant les yeux, aussi la...

Posté par cuisinek à 16:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mytille

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20 mars 2015

Bon anniversaire Chris ! 20 mars...

La blogosphère culinaire était finallement assez réduite... on "copine"... et pour ce 20 mars je souhaite un JOYEUX ANNIVERSAIRE à Chris (blog cité dans ma liste)... Je m'inspire d'un de ses magnifiques entremets... pomme - cannelle pour réaliser des...

Posté par cuisinek à 17:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande pomme

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