Gâteau léger pomme, citron & gingembre

Temps de préparation : 15 mns Temps de cuisson : 35 mns

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 200 g de sucre, 125 g de farine, 2 oeufs, 4 cuillères à soupe d'huile, 1/2 paquet de levure
- 1 grosse pomme, 1/2 citron, 1 cuillère à soupe de cannelle, gingembre frais (à peu pres 2 cm de racine)

Préparation

Préchauffer le four à 150°C.

Mélanger le sucre, les jaunes d'oeufs, l'huile, la levure, le jus du demi citron, la farine.
Ajouter la pomme pelée et coupée en dés, la cannelle, le gimgembre râpé ou pilé puis incorporer délicatement les blancs montés en neige.
Enfourner pour environ 35 min.