Fondue au vin blanc

Connaissez-vous la fondue au vin blanc ? J'avais entendu parlé des fondues au vin rouge mais m'interrogeais sur cette fondue là.

Pour la fondue au vin rouge, je la déconseille : la viande rouge est meilleure saisie dans l'huile.

En revanche la fondue au vin blanc rend le poulet délicieusement fondant...

Quel vin utiliser ? à-priori un vin "de table", agrémenté de thym et laurier...