Karine en cuisine

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Les Yakitori

Les brochettes semblent particulièrement de saison, même si on n'a pas la chance d'avoir un balcon ! Un petit retour en Asie, avec ces brochettes japonaises. Je me souviens de leur "invasion" rue Monsieur le Prince, dans le 6ème à Paris - au début des...

Posté par cuisinek à 21:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet

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16 août 2009

Le glacier Raimo à Paris

Envie d'une glace par ce ble été ? Je vous conseille le glacier Raimo 60 Bd de Reuilly, 75012 Paris M° Daumesnil www.raimo.fr Pas de longues files d'attente comme chez Bertillon, mais je parie qu'il n'y a rien à lui envier ! Du fait-maison, des sorbets...

Posté par cuisinek à 10:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glace

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14 août 2009

Terrine d'asperges

L'agar agar est devenu un produit que j'utilise à la palce de la gélatine, autant pour les terrines que pour les desserts, comme la pana cota par exemple. Ingrédients 250 g asperges125 cl lait1g d'agar agar Préparation Nettoyer les asperges si nécessaire.Les...

Posté par cuisinek à 10:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperge

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13 août 2009

Crumble à la rhubarbe et glace à la pistache, décoré de menthe chocolatée

Fleurs et feuilles en cuisine, mes premiers essais avec de la menthe. Ce dessert se compose d'un crumble à la rhubarbe et de sa boule de glace à la pistache, décoré de menthe chocolatée. Crumble rhubarbe Pour le crumble 125g farine75g amandes en poudre150g...

Posté par cuisinek à 11:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, menthe, rhubarbe, pistache

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12 août 2009

Mousse au chocolat

Un classique de la cuisine, pas si simple que cela pour les débutants - séparer le blanc du jaune, monter un blanc en neige sont des basics. Ingrédients, pour 4 100 g de chocolat à cuire4 oeufs80 g ucre en poudre20 cl de crème fraîche1 pincée de sel Préparation...

Posté par cuisinek à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

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11 août 2009

Cari de gambas

Une recette, en illustration de l'article "Voyage à la Réunion ou Chez le Chevalier blanc" plus loin... Ingrédients 2 oignons, 1 gousse d'ail2 c.c. de beurre ou ghee 4 c.c au choix garam masala, cari, curcuma80 ml (1/3 tasse) noix de coco non sucrée,...

Posté par cuisinek à 10:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gambas, crevette

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10 août 2009

Les hommes aux fourneaux !

Vous connaissez la formule "Les femmes sont multi, les hommes monotâche " ? Qu'a cela ne tienne... petits conseils pour que les hommes complètent leur panoplie de l'Homme Parfait - repasage, ménage - avec la cuisine, et les tâches annexes (faire la vaisselle,...

Posté par cuisinek à 12:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

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8 août 2009

Sauce moutarde

Une sauce pour acompagner viandes ou poissons comme du saumon. Ingrédients 2 c.s. moutarde forte 1 c.s. sucre 1 c.s. vinaigre se, poivre 1,5 dl huile 1. c.c. aneth en poudre Préparation Dans un bol mélanger avec un fouet la moutarde, sucre, vinaigre....

Posté par cuisinek à 10:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde

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7 août 2009

Velouté de lentilles corail

Ingrédients lentilles corail cube "légume", quelques légumes (cartottes, navets...) ou un bouquet garni beurre ou crème sel, poivre Préparation Faire cuire 20 min les lentilles avec le bouillon, les légumes ou le bouquet garni . Mixer. Saler, poivrer...

Posté par cuisinek à 17:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lentilles corail

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5 août 2009

Le fromage de chèvre Ste Maure de Touraine, AOC

Une ferme de chèvres, un petit local pour la vente, en Touraine, vous pouvez vous approvisionner en fromage de chèvre Ste Maure de Touraine, AOC directement chez le le producteur. Des chèvres frais ou secs, en bûche ou en forme de coeur, quelques bouteilles...

Posté par cuisinek à 17:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage

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