Beurre maître d'hôtel

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21 août 2009

Ingrédients

125 g de beurre, 1 citron, 4 branches de persil plat, sel, poivre

Préparation 5 minutes

Couper le beurre en morceaux, le malaxer à la fourchette. Incorporer peu à peu le jus de citron, le persil finement haché, le sel et le poivre.
Façonner un boudin sur un morceau d'aluminium ménager (4 cm de diamètre). L'envelopper dans cet aluminium et le réfrigérer.

Conseil Ce beurre se prépare la veille !