27 septembre 2011

Mange-tout à la Pékinoise

  Cela faisait longtemps que je n'avais cuisiné asiatique, l'envie me titillait et je vous propose cette recette source de mon imagination. L'idée étant d'avoir un plat complet... Ingrédients, pour 4 personnes 1 paquet céréales.gourmandes (Tipiak) 225 g de pois mangetout, 3 tomates pelées, 125 g grains de maïs 4 c.s. huile de noix, 3 échalotes, 1 c.s. sauce soya légère, 1 c.s. sucre en poudre, 1 c.s.sauce Hoisin, 6 c.s. bouillon de poulet 1 c.s. huile de sésame  ciboulette, ½ c.s. gingembre frais râpé ... [Lire la suite]
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08 février 2011

Tomates farcies au blé

Des pâtes, des pâtes... oui mais des Panzani !Vous connaissez la chanson... et bien là il ne s'agit pas des éternelles tomates farcies au riz... mais au blé ! J'avais reçu des paquets de blés de démonstration et j'ai été agréablement surprise en remplaçant le riz de mes tomates farcies par du blé. C'est plus léger... à recommencer donc.La recette chair à saucisses, chair des tomates, blé, sel/poivreMélanger les ingrédients et enfourner 1/2 heure...
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02 septembre 2010

Sardines à l'escarbèche

Un plat peu onéreux et délicieux ! Ingrédients 500 g sardines, 2 carottes, 1 tomate, romarin, ail, vinaigre de vin, sel/poivre Préparation 15 min Repos 1 jour Nettoyer et préparer les sardines. Les faire cuire à la poèle huilée et les épices. Dès que l'ail est doré ajouter 1/2 verre de vinaigre de vin, 1/2 verre d'eau, les légumes et laisser mijoter  5 mn. Saler et poivrer. Refroidir et laisser mariner 24 heures. Servir froid accompagné d'un rosé
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13 août 2010

Panna cotta à la tomate

De petits ramequins de panna cotta, pour de savoureuses entrées... J'ai trouvé la panna cotta un peu lourde, fort heureusement allégée par la tomate... aussi se contenter de petits ramequins. Ingrédients, pour 2 2 petites tomates, 20 cl crème, 15 g sucre cassonade, ciboulette,1/2 c.s. huile, 1/4 cc vinaigre balsamique, 1/2 sachet agar-agar, sel, poivre préparation 20 cuisson 1/2 h. repos 1 heure Préchauffer le four à. 180°C Emonder les tomates (2 min dans l'eau bouillante.). Peler, garder la moitié des tomtaes... [Lire la suite]
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17 septembre 2009

Lapin aux tomates et champignons et aux deux sauces

Une recette finallement assez rapide à réaliser (une demi heure) pour un plat simple et raffiné. Ingrédients, pour 4 personnes 1 lapin, 10 tranches de lard 8 petites tomates, sauge fraîche, une noix de beurre, margarine, 2 c.s. huile , 10 cl de vinaigre balsamique, 40 cl de crème liquide, 1 boîte de champignons de pariscidre douxPréparation 25 min Cuisson 30 minFaire revenir le lapin coupé en morceaux avec 2 tranches de lard et de la margarine dans un faitout allant au four. Préparer les tomates en entourant... [Lire la suite]
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26 juin 2009

Caviar de tomates

Apéros sur le balcon, au jardin ? A deux, trois ou plus ? Encore une idée de dip ! Ingrédients 5 tomates séchées, 4 c.s.fromage blanc, basilic, sel, poivre Servir sur des toasts grillés à l'apéritif, avec un rosé ou un vin blanc doux.PréparationMixer les tomates et les mélanger au fromage blanc. Saler, poivrer et ajouter le basilic haché.
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26 mai 2009

Oeufs brouillés à la tomate

Encore une brouillade, toute simple, à la tomate ! Rajouter simplement une tomate coupée en dés, des aromates, à vos oeufs brouillés.
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