18 octobre 2009

lentilles corail épicées

  Une recette légère, qui met en valeur la lentille. Pour autant que je m'en souvienne , j'ai mis 200 g lentilles corail, 1 oignon, 1 poivron, 1 c.c. cumin moulu, 1 c.c. coriandre , 50 cl bouillon, huile Rincer les lentilles.Couper, hacher l'oignon et le faire revenir à la poele huilée.Faire "cloquer" le poivron au four puis récupérer son jus, l'épépiner et découper en dés.Ajouter le bouillon, le poivron, les lentilles, épices et faire cuire 20 minutes.
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02 octobre 2009

Brochettes tofu et légumes

Source : Cuisine gourmande au fromage, Bruno Ballureau, Flammarion 2000 Ingrédients, pour 2 200 g tofu 1 poivron rouge, 1 botte oignons nouveaux, 8 tomates cerises, salade, coriandre fraîche 2 c.s. soja, 2 c.s. huile sésame, 1 c.s. graines sésame, sel/poivre Préparation - prep 20 min - cuisson 25 min - repos 1 heure Egoutter et couper le tofu en dés de 2 cm de côté. Dans un plat mélanger l'huile de sésame et la sauce soja, assaisonner et laisser le tofu y mariner 1 heure. Préchauffer à 240°C (th8). Faire... [Lire la suite]
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18 septembre 2009

Sauce beurre balsamique

Pour accompagner des légumes grillés, de la viande ou du poisson. Réaliser une sauce t'intéresse ? Des ateliers culinaires ? - pour plus d'informations contacter cuisinek@gmail.com   - Les ateliers se passent en Essonne... Ingrédients 10 cl de vinaigre balsamique, 20 g beurrre, poivre Préparation   Réduire le vinaigre balsamique aux 2/3 dans une casserole sur feu doux. Ajouter le beurre en morceaux hors du feu en fouettant. Poivrer.  
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09 juillet 2009

Poulet aux saveurs asiatiques

Encore une impro fort réussie : savourez des yeux ! Ingrédients (pour 2 personnes) : - 150 g blanc de poulet, vermicelles- 1 orange, sauce soja- 1/2 poivron vert, oignon ( pousses de bambou, champignons noirs) Préparation (15 min) Faire gonfler les vermicelles dans de l'eau chaude (10 min). Pendant ce temps, faire revenir le poulet avec le poivron coupé en dés et l'oignon émincé dans une poèle avec la sauce soja. Relever les suprèmes d'orange et verser un peu de jus dans la poele. Continuer la cuisson 10 min. ... [Lire la suite]
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29 mai 2009

Tartine poivrons anchois

Encore une Tartine Karine ! Une sorte de récap des articles précédents. Les poivrons : voir ci-dessous Les anchois : 125 g d'anchois frais, 5 cl vinaigre blanc d'alcool, 1 c.s. huile d'olive, 1/2 gousse d'aÏl, persil Vider, nettoyer, rincer les anchois. Les mettre dans un saladier d'eau et laisser tremper 20 mn. Egoutter, sécher et les mettre dans un saladier de viangire. Laisser mariner 1/2 heure. Préparer l'aïl et le persil. Sécher les anchois, les arroser d'huile et assaisonner (aïl, persil). Les tartines... [Lire la suite]
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27 mai 2009

Poivrons ail et vinaigre de xérès

Les poivrons crus sont générallement considérés comme indigestes, cuits, ils ne le sont plus. Ingrédients 3 poivrons, 1,5 gousse d'ail, 2 c.s. huile, 2 c.s. vinaigre de xérès, sel, poivre Préparation 5 min Cuisson 15 min Préchauffer le four à 240 °C (th. 8) Enfourner envion 15 min, soit à mi-hauteur, soit en mode grill en les retournant souvent. Laisser les "cloquer". Les peler; les couper et conserver leur jus; es épipéner. Couper les en fines lanières et les mettre dans un plat. Préparer l'ail,... [Lire la suite]
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