02 décembre 2010

Christmas cake

Un gâteau américain... dont j'ai bien apprécie le nappage. Avec un thé de Noël cela doit être excellent ! Je vous conseille d'utiliser de la farine multi-grains, du moins en partie. C'est ce que j'ai fait, réalisant en parallèle de la boulange et elle copnvient bien pour ce type de gâteau. Ingrédients 500 de fruits frais (poires, pommes, mangue), 380 g farine, 280 g sucre, 60 g beurre, 2 oeufs, 2 cs levure, 12 cl lait, 200 g noix, 1 cc vanille, 1,5 cc cannelle Préparation 1/2 h c 40 min Préchauffer le four à 190°C (th 6) ... [Lire la suite]
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13 février 2010

Clafoutis aux poires

Ils sont déjà avalés depuis longtemps... et j'ai retrouvéla photo prise à mi-cuisson. Ce fut un délice ! Ingrédients, pour 4 gourmands3 oeufs, 1 gousse vanille, 100 g sucre, 75 g farine, 15 cl lait, 15 cl crème, 1 pincée de sel, 10 beurre, 4 poires, 1 cs sucre canne rouxPréparation 10 min Cuisson 20 min Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à manqué ou 4 petits plats individuels. Porter le lait et la crème à ébullition dans une casserole avec les graines de vanille. Retirer du feu et laisser infuser. ... [Lire la suite]
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06 octobre 2009

Chaud froid de poires, noix et fromage de chèvre

Un dessert tout en légereté, raffiné.Ingrédients, pour 2 15 g noix, 2 crottins de chèvre (St Marcelin...), , 2 cc huile de noix ou vinaigre balsamique,1 cs miel, poivre, romarin, 2 poires mûres et fermes Préparation - 15 min Hacher les noix et les éparpiller sur la tole du four. Couper en deux les crottins et en garnir des ramequins huilés. Verser un filet de miel et poivrer. Saupoudrer de romarin. Faire gratiner 5 min au four (225°C°). Laver les poires et les couper en fines tranches. Disposer les... [Lire la suite]
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28 septembre 2009

Miel de poires

Aimant découvrir de nouvelles saveurs, j'ai complété ma dernière "collection" (confitures prune-cannelle, abricot-amande) par des poires et de la vanille, une recette dénommée un "miel de poires". Ingrédients : poires, confisucre (voir indications sur le paquet, en mettre un peu moins), 1 gousse de vanille PréparationLaver, épépiner les poires, les couper en tranches et rajouter le sucre. Faire cuire doucement avec la vanille en écrasant de temps à autre les poires avec une cuillère en bois.... [Lire la suite]
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28 septembre 2009

Tarte solognote au miel

La Sologne, une région des Pays de la Loire (proche des chateaux de la valléee)... (d'où "solognote", l'adjectif - You know everything, Jenny!) Une tarte riche, plus proche du gâteau que de la traditionnelle tarte aux poires !   Cette recette sera réalisée en Atelier... elle vous intéresse ? Prenez RDV... contact cuisinek@gmail.com
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28 mai 2009

Le marché de Saxe, Paris 7ième

Coucou les filles - surtout Sag et Chris - et les garçons ! Comme prévu un petit résumé de la matinée au marché. Non, nous n'avons pas vu une certaine Rachida (et c'est tant mieux !)... par contre le temps est passé très vite, entre bêtises et gourmandises ! (Bon, Sag, tu n'es pas obligée de rester scotchée sur la photo de gauche ! Il est beau... mais il a un gros défaut : il ne sait pas cuisiner !!!) Les passant-e-s ont apprécié mes "tartinades", même mes filets de sardines marinés, une impro ! ... [Lire la suite]
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17 mai 2009

Brick poire-amande

Ingrédients, pour 4  4 bricks, 2 poires assez mûres, 1 sachet de poudre d'amande pour frangipane, miel PréparationPeler, épépiner et couper en lamelles chaque poire.Préparer la poudre d'amande.Etaler chaque feuille de brick et au centre, garnir de poudre puis de poire.Entailler la feuille de bick de l'extérieur vers l'intérieur comme pour découper une fleur.Relever les bords et enfourner environ 10 minutes.Napper de miel.
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