30 mars 2011

Pain d'épice sans oeuf

Me trouvant à court d'oeuf, j'ai essayé cette recette et l'ai adoptée ! Ingrédients  100 g miel, 125 g farine, 50 g sucre, 1/2 sachet de levure chimique, épices (anis, cannelle, gingembre, muscade...), 15 cl  laitPréparation 20 min. Cuisson 1 minFaire chauffer légèrement le lait (micro-onde). Préchauffez le four à thermostat 180°C. Dans un saladier verser la de farine et ajouter la levure chimique, sucre, épices et mélanger. Ajouter peu à peu le lait pour obtenir une pâte lisse. Verser la préparation dans un moule à... [Lire la suite]
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12 mars 2011

Clairet

Une époque représente autant des costumes, des personnages illustres qu'un type de cuisine. Cuisiner au Moyen-âge nous plonge dans cette période où la cuisine était un art de la table. Dans ce livre, les auteurs nous font découvrir 150 recette faciles et originales.     Clairet, pour 1 l. 1 l. vin blanc (aligoté de Bourgogne, côtes du Rhône) 500 g miel, 10 g cannelle, 20 g gingembre, 3 c.s. eau de rose, 1 pincée girofle, 8 graines de cardamone écrasées Ingrédients Mettre les épices dans une chausset à thé et bien... [Lire la suite]
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25 février 2011

Ramequins aux pommes

J'aime toujours autant les saveurs miel-cannelle et vous propose cette recette. Ingrédients (pour 2 personnes)   2 pommes, 1/2 c.c. cannelle, 2 c.s. miel, eau 2  oeufs,  3 c.s. farine,  3 c.s. lait, 3 c. s. sucre,  Préparation  10 min Cuisson 15 min Remplir une casserole d'eau, ajouter la cannelle et le miel mettre sur le feu.Eplucher les pommes les couper en quartier, les ajouter dans l'eau bouillante. Laisser bouillir pendant 15 minutes environ jusqu'à ce que les pommes soient fondantes.Prendre... [Lire la suite]
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12 décembre 2010

Canard laqués aux figues

<!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } TD P { margin-bottom: 0cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> Une recette à déguster avec un Vouvray... Ingrédients (pour 6 personnes) canard, 6 petits oignons, 3 gousses ail, 18 figues sèches, 8 c.s. miel, 1 c.c. quatre épices, 3 c.s. sauce soja, 3 c.s. Xérès, 1 c.c. poivre concassé, selPréparation - cuisson 1H45Préchauffez le four Th 7 (210°C). Pelez et hachez les oignons. Mettez-les dans un bol... [Lire la suite]
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17 novembre 2010

Tartine miel et chocolat

Dans une ambiance musicale gourmande.... une p'tite tartine... La partition est de Christine Marty-Lejon, aux éditions Soldano, pour piano et s'initule "Les friandises".
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30 août 2010

Du miel, des poires... des visites

Au gré des saisons, au fil de l'eau je vous indique cette chambre d'hôtes et un petit déjeuner apprécié ! ABACA LODGE à Saumur (49) - abaca.lodge@sfr.fr Tél. 02 41 38 16 11 Saumur est une petite ville qui vaut le détours - très jolie ville touristique avec notamment son château, ses ruelles... La chambre d'hôte se trouve proche de la gare (10 min à pied) et du centre-ville (15min), avec une belle vue sur la campagne, un jardin... et (of course) un chat ! A votre petit-déjeuner, copieux, vous aurez peut-etre plaisir à goûter à la... [Lire la suite]
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21 janvier 2010

Taboulé orangé

L'orange - une couleur chaude et tonique pour l'hiver, des épices - raisins blonds, cannelle, miel... et voici un taboulé épicé aux saveurs hivernales, qui participe au jeu de Mamina... Ingrédients5 dattes, 5 figues sèches, 50 g raisins secs, 1 c.c. cannelleboulgour ou semoule à couscous, 3 verres jus d'orange, 1/2 verre mielPréparationFaire gonfler les raisins dans l'eau tiède.Porter à ébulittion le miel et jus d'orange. Laisser un peu refoirdir et en arroser la semoule. Laisser gonfler.Couper les figues et dattes... [Lire la suite]
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06 octobre 2009

Chaud froid de poires, noix et fromage de chèvre

Un dessert tout en légereté, raffiné.Ingrédients, pour 2 15 g noix, 2 crottins de chèvre (St Marcelin...), , 2 cc huile de noix ou vinaigre balsamique,1 cs miel, poivre, romarin, 2 poires mûres et fermes Préparation - 15 min Hacher les noix et les éparpiller sur la tole du four. Couper en deux les crottins et en garnir des ramequins huilés. Verser un filet de miel et poivrer. Saupoudrer de romarin. Faire gratiner 5 min au four (225°C°). Laver les poires et les couper en fines tranches. Disposer les... [Lire la suite]
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19 mai 2009

Tulipes orange-miel

Le printemps est là, quelques fleurs, un peu de chaleur... de jolies  tulipes dans son assiette pour couronner le tout !Ingrédients, Pour 4   4 oranges   4 c.c. miel   2 feuilles de brick  5 branchettes de romarin Préparation 15 mn Cuisson  5 mn Attente 1 heurePréchauffer le four à 200°C. Faire chauffer quelques minutes dans une petite casserole le miel ainsi que les aiguilles de romarin prélevées sur les branches. Couvrir la préparation d'un couvercle et la conserver au frais. Peler à vif les... [Lire la suite]
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