10 juillet 2015

Soupe concombre menthe

Une soupe très fraîche, qui même les saveurs de la menthe, du concombre... avec un brin d'évasion ! Ingrédients : concombre, menthe, ciboulette, jus de citron, vermicelle (pour rouleaux de printemps, sel, lait/eau Préparation : 15 mns - Temps de repos - 2-3 heures Laver puis ciseler la menthe et la ciboulette et, séparement, un bout de concombre. Fiare boullir 5 mns dans 2/3 d'eau et 1/3 de lait. Faire ramollir les vermicelles 4 mns dans de l'eau chaude et les ajouter à la soupe. Laisser refroidir et mettre au frigo.  
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02 novembre 2011

Cake chèvre et menthe

Je vous recommande ce cake chèvre et menthe... accompagné d'un thé à la menthe et d'une salade de mâche c'est un régal !   Ingrédients 200 g farine, 1 sachet levure, 3 oeufs, 10 cl huile, 10 cl lait 1 chèvre (plutot Saint Marcelin, St Félicien, Ste Maure blanc...), 1 bouquet de menthe fraiche, sel, poivre Préparation 15 min cuisson 40 min Préchauffer le four à 180°C (th 6). Laver et hacher finement la menthe. Dans une jatte, battre les oeufs et rajouter, en mélangeant, les autres ingrédients. Incorporer la menthe. ... [Lire la suite]
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08 juin 2010

Salade courgette, menthe et pignons

On reste dans la gamme "menthe", avec cette salade rafraichissante autant par sa couleur que par son goût. Ingrédients 3 courgettes, menthe fraîche, jus d'un citron, 3 c.s. huile, 25 g pignons de pin, sel, poivre Préparation Faire griller les pignons à la poele. Laver les courgettes et les couper en brins. Rincer la menthe et la ciseler. Mélanger le citron, sel, poivre, huile. Mélanger la sauce et en arroser la salade.
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29 mai 2010

Sauce à la menthe - mint sauce

Une sauce typiquement anglaise, pour accompagner l'agneau par exemple. Ingrédients 1 bouquet de menthe, 1 pincée de sel, 1 c.s. sucre, 2 c.s. vinaigre de vin blanc, sel/poivre Préparation 5 min Laver un bouquet de menthe; en retirer les feuilles et les ciseler. Dans une jatte mélanger le sel,  sucre, 4 c.s. d'eau bouillante et y ajouter la menthe. Laisser refroidir. Ajouter le vinaigre de vin blanc. Saler et poivrer.
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14 mars 2010

Cake chèvre menthe

Un joli livre, peu épais mais où l'on savoure des yeux les cakes, du plus classique au plus étonnant. CAKES salés et sucrés, d'Héloïse Martel , First éditions réalisation : moule à muffins en silicone Finallement j'ai osé essayé le cake chèvre et menthe... accompagné d'un thé à la menthe et d'une salade de mâche ce fut un régal ! Ingrédients 200 g farine, 1 sachet levure, 3 oeufs, 10 cl huile, 10 cl lait 1 chèvre (plutot Saint Marcelin, St Félicien, Ste Maure blanc...), 1 bouquet de menthe fraiche, sel,... [Lire la suite]
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13 août 2009

Crumble à la rhubarbe et glace à la pistache, décoré de menthe chocolatée

Fleurs et feuilles en cuisine, mes premiers essais avec de la menthe. Ce dessert se compose d'un crumble à la rhubarbe et de sa boule de glace à la pistache, décoré de menthe chocolatée. Crumble rhubarbe Pour le crumble 125g farine75g amandes en poudre150g beurre125g sucre Pour le gâteau50g levure fraîche de boulanger1 verre de lait, 50g beurre 4 verres de farine2 jaunes d'œufs5 c.s.sucre, 1 paquet sucre vanillésel800g rhubarbePréparation 20 min cuisson 50 minEffriter la levure dans un plat, mélanger avec le sucre et... [Lire la suite]
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20 mai 2009

Granité menthe-melon

Ingrédients, pour 41 gros melon4 c.s. peppermint (Get27)50 g sucre glacementhe fraîche Préparation 10 min Réfrigérer 1/2 heure Couper le melon en deux, oter les fibres et pépins.Prélever la chair et la mixer.Verser le coulis dans un saladier,le saupoudrer de sucre galce, mélanger, verser le peppermint et 1/2 l. d'eau.Délayer. Verser dans une boite pour congélateur ou dans un bac a glaçons et le laisser réfrigérer 1/2 heure.Répartir dans les verres à cocktail.Décorer avec les feuilles de menthe et accompagner de tuiles.
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