18 octobre 2009

lentilles corail épicées

  Une recette légère, qui met en valeur la lentille. Pour autant que je m'en souvienne , j'ai mis 200 g lentilles corail, 1 oignon, 1 poivron, 1 c.c. cumin moulu, 1 c.c. coriandre , 50 cl bouillon, huile Rincer les lentilles.Couper, hacher l'oignon et le faire revenir à la poele huilée.Faire "cloquer" le poivron au four puis récupérer son jus, l'épépiner et découper en dés.Ajouter le bouillon, le poivron, les lentilles, épices et faire cuire 20 minutes.
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07 août 2009

Velouté de lentilles corail

Ingrédients lentilles corail cube "légume", quelques légumes (cartottes, navets...) ou un bouquet garni beurre ou crème sel, poivre Préparation Faire cuire 20 min les lentilles avec le bouillon, les légumes ou le bouquet garni . Mixer. Saler, poivrer et ajouter beurre ou crème.
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20 juin 2009

les lentilles corail

Pour quoi ce nom ? Le corail vient de la  couleur rose orangé. Origines Elles sont originaires d'Asie Centrale et ont rapidement été cultivées et consommées dans tout le pourtour méditerranéen (Egypte, Tunisie, Syrie, Turquie). Elle constituait la nourriture de base des bâtisseurs des pyramides d'Egypte. Ce sont les Romains qui les ont introduites en Europe. Botanique Ce sont des plantes annuelles, des légumineuses - riches en fibres,  protéines, et fer. Préparation  Les lentilles corail plairont... [Lire la suite]
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28 mai 2009

Le marché de Saxe, Paris 7ième

Coucou les filles - surtout Sag et Chris - et les garçons ! Comme prévu un petit résumé de la matinée au marché. Non, nous n'avons pas vu une certaine Rachida (et c'est tant mieux !)... par contre le temps est passé très vite, entre bêtises et gourmandises ! (Bon, Sag, tu n'es pas obligée de rester scotchée sur la photo de gauche ! Il est beau... mais il a un gros défaut : il ne sait pas cuisiner !!!) Les passant-e-s ont apprécié mes "tartinades", même mes filets de sardines marinés, une impro ! ... [Lire la suite]
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