22 septembre 2011

La figue

La figue fraîche : elle apporte 57 kcal/100 g, soit autant que la pomme ou la prune. La figue séchée : elle est beaucoup plus calorique : 250 kcal/100 g.Sachant qu'un fruit moyen (50 g) ne fournit que 25 kcal, on aurait tord de s'en priver... Enfin, la figue est très riche en fibres, efficaces pour stimuler les intestins. Comme le pruneau, elle est recommandée pour lutter contre la constipation. On en trouve diverses variétés :- la blanche d'Argenteuil,- la  Brunswick, figue précoce,  pouvant être cultivée en pot,- la... [Lire la suite]
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30 janvier 2011

Cake aux figues et au thé

Le cake cuit, il a ravi les palais. La pâte est un peu friable, le mélange thé et figues très agréable... Ingrédient 80 g  beurre, 70 g  sucre, 2 oeufs, 100 g farine, 1/2 sachet de levure, 30 g lait figues sèches, 20 g de thé infusé Préparation : 10 mn Cuisson : 45 mnPréchauffer le four à 1770 °C. et y faire fondre le beurre. Dans un saladier, battre  le beurre en crème avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les oeufs battus et mélanger puis ajouter encore  la farine et la ... [Lire la suite]
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12 décembre 2010

Canard laqués aux figues

<!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } TD P { margin-bottom: 0cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> Une recette à déguster avec un Vouvray... Ingrédients (pour 6 personnes) canard, 6 petits oignons, 3 gousses ail, 18 figues sèches, 8 c.s. miel, 1 c.c. quatre épices, 3 c.s. sauce soja, 3 c.s. Xérès, 1 c.c. poivre concassé, selPréparation - cuisson 1H45Préchauffez le four Th 7 (210°C). Pelez et hachez les oignons. Mettez-les dans un bol... [Lire la suite]
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18 décembre 2009

Foie gras poêle au confit de mendiants

Un confit épicé, qui a macéré quelque temps et eubaume la cuisine ? Une mise en bouche aromatique pour accompagner le foie gras, mets raffiné des fêtes... Ingrédients 2 pommes, 2 abricots secs, 2 figues sèches, 20 g raisins secs, 1 datte, 1 pruneau dénoyauté, écorces (citron/orange), angélique confite noix, amandes émondées 5 cl vinaigre de cidre, 1 pincée cannelle, graines de cardamone, 1 anis étoilé, sel, poivre 25 cl Gewurztraminer Préparation Dans un plat creux mélanger les fruits secs, écorces et arroser... [Lire la suite]
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07 septembre 2009

Le figuier de Karine

Vous connaissez le "fraisier", cet appétissant gâteau ? Maintenant je vous fais découvrir un dessert inédit (j'espère bien !) Lefiguier.de.Karine (tout copyright est interdit - je blague !). Ingrédients des figues fraîches (of course), 400 g fromage blanc ou petits suisses, 15 cl crème fraîche, 100 g. sucre,  2 oeufs moyens Préparation Préchauffer le four à 180°C. Verser le fromage blanc ou petits suisses dans une jatte (j'adore ce terme... c'est "vieux jeu" et ça me fais rire !). Casser les... [Lire la suite]
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15 juillet 2009

Salade canard, figues

   Les figues sont présentes sur les étals... Leur goût se marie bien avec le canard... Une salade, toute simple mais fondante et savoureuse. Il vous faut du paté de canard, du pain, des figues, de la salade et une vinaigrette préparée avec amour et du vinaigre balsamique.
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