03 août 2011

Confiture mirabelle-cannelle

L'été prend fin peu à peu, et avec lui la variété des fruits de saison tend à s'estomper... Pour le prolonger un peu, j'ai réalisé quelques confitures, gelées ou chutneys et vous donne l'une des recettes. Il s'agit de la mirabelle-prune-cannelle, où se marient de chaudes couleurs; les saveurs diverses donnent lieu à un goût épicié et légèrement amer, selon les proportions choisies.   Ingrédients autant de fruits que de sucre, 1 bâton de cannelle pour 400 g de prunes si les mirabelles sont amères, je préconise 1/3 de... [Lire la suite]
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30 mars 2011

Pain d'épice sans oeuf

Me trouvant à court d'oeuf, j'ai essayé cette recette et l'ai adoptée ! Ingrédients  100 g miel, 125 g farine, 50 g sucre, 1/2 sachet de levure chimique, épices (anis, cannelle, gingembre, muscade...), 15 cl  laitPréparation 20 min. Cuisson 1 minFaire chauffer légèrement le lait (micro-onde). Préchauffez le four à thermostat 180°C. Dans un saladier verser la de farine et ajouter la levure chimique, sucre, épices et mélanger. Ajouter peu à peu le lait pour obtenir une pâte lisse. Verser la préparation dans un moule à... [Lire la suite]
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25 février 2011

Ramequins aux pommes

J'aime toujours autant les saveurs miel-cannelle et vous propose cette recette. Ingrédients (pour 2 personnes)   2 pommes, 1/2 c.c. cannelle, 2 c.s. miel, eau 2  oeufs,  3 c.s. farine,  3 c.s. lait, 3 c. s. sucre,  Préparation  10 min Cuisson 15 min Remplir une casserole d'eau, ajouter la cannelle et le miel mettre sur le feu.Eplucher les pommes les couper en quartier, les ajouter dans l'eau bouillante. Laisser bouillir pendant 15 minutes environ jusqu'à ce que les pommes soient fondantes.Prendre... [Lire la suite]
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07 novembre 2010

Gâteau carotte cannelle et noix

Un cake coloré et aux milles saveurs pour un dimanche automnal... Ingrédients 3 carottes, 1 yaourt, 2/3 de pot de sucre, 3 pots de farine, 1/4 pot huile, 100 g beurre ramolli, 1 oeuf, 1 sachet de levurenoix ou amandes hachées grossièrement Préparation 20 min cuisson 30 minFaire cuire les carottes coupées en dés à l'eau pendant 15 min. Les égoutter.Mélanger le yaourt, beurre, l'huile, l'oeuf et sucre puis y incorporer la farine et levure.Ajouter les noisettes et carottes à la pâte.Verser la préparation dans un moule à cake beurré... [Lire la suite]
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21 janvier 2010

Taboulé orangé

L'orange - une couleur chaude et tonique pour l'hiver, des épices - raisins blonds, cannelle, miel... et voici un taboulé épicé aux saveurs hivernales, qui participe au jeu de Mamina... Ingrédients5 dattes, 5 figues sèches, 50 g raisins secs, 1 c.c. cannelleboulgour ou semoule à couscous, 3 verres jus d'orange, 1/2 verre mielPréparationFaire gonfler les raisins dans l'eau tiède.Porter à ébulittion le miel et jus d'orange. Laisser un peu refoirdir et en arroser la semoule. Laisser gonfler.Couper les figues et dattes... [Lire la suite]
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05 janvier 2010

Kanelbullar ou petites brioches suédoises à la cannelle

Une recette que j'ai peut-être citée pour Sainte Lucie et que j'aime faire tout l'hiver... Elle semble avoir déjà fait le tour de la blogosphère... tant mieux ! Ingrédients Pour la pâte  75 g de beurre, 25 cl lait, 100 g sucre, 450 g farine, 25 g levure fraîche de boulanger 1 pincée de sel     Pour la farce 50g beurre, 50g sucre, 1 c.c. cannelle, sucre en grains Préparation 1 heure - Repos : 3 h Mélanger tous les ingrédients indiqués, comme d'habitude, pour préparer une pâte. Laisser... [Lire la suite]
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