07 novembre 2015

Tatin à l'ananas

J'adore l'ananas, frais, de couleur attrayante il revitalise en hiver... ou doré, il adoucit... Je vous propose ici une recette rapide non pas d'une tarte mais d'un gâteau renversé. Désormais je remplace "sucre" et "beurre", autant que possible, par du sirop d'agave dont j'apprécie autant le goût que la consistance. Ingrédients  1/2 ananas 80 g de sirop d'agave 2 œufs 1 sachet de levure chimique 20 g de beurre fondu caramel Préparation 15 mns Cuisson 180° pendant 15 mns Préparer les morceaux d'ananas tout en faisant... [Lire la suite]
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08 mai 2013

Mousse-plume à l'ananas

Je vous fait découvrir cette recette extraite de  Mes petites recettes magiques à  l'agar-agar (ed. Leduc, 6 euros) Mousse-plume à l'ananas / stop - faim, brûle-graisses 2 g agar-agar, 2 petits suisses, 3 blancs d'oeuf, 500 g chair ananas, 4 cs sirop érable préparation 10 min cuisson 1 frigo 2 h Mixer la chair d l'ananas et la verser dans une casserole. Ajouter l'agar-agar; porter à ébullition puis baisser et cuire 1 min sans cesser de remuer. Retirer du feu. Battre les petits suisses dans un saladier. Monter... [Lire la suite]
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05 décembre 2009

Concours : voyages gourmands

                 Je participe au concours organisé Karine, pour voyager avec gourmandise aux Antilles, la recette plus bas ... merci pour vos votes ! sur http://karine100705.canalblog.com/
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22 novembre 2009

Gâteau antillais ananas-noix de coco

                Je participe au concours organisé Karine, du blog indiqué dans ma liste de blogs culinaires, pour voyager avec gourmandise aux Antilles ... Gâteau antillais ananas-noix de coco Pour 8, Préparation 45 min, cuisson 1/2 h., frigo : 12 heures Biscuit : 4 oeufs, 100 g sucre, 100 g farine, 50 g noix de coco rapé, 20 g beurre Garniture: 2 ananas, 100 g sucre, 1 gousse vanille, 10 cl sucre canne, 5 cl rhum, 100 g sucre Crème agar-agar ou 3 feuilles... [Lire la suite]
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28 octobre 2009

Savarin

Ingrédients 75 g sucre, 1 sachet sucre vanillé, 2 oeufs, 3 c.s. eau chaude, 1 c.c. kirsch ou rhum, 75 g farine, 75 maïzena, 1 sachet levure, 1 pincée sel, 1 boite ananas, 1 verre d'eau, 150 sucre, 3 c.c. kirsh Préparation . Mélanger les sucres, oeufs et l'eau chaude pour obtenir un mélange blanchâtre. Ajouter la maïzena, farine, levure, sel et arome. Verser la pâte dans le moule caramélisé. Enfourner 30 min a th. 5. Egoutter les ananas. Préparer un sirop avec leur jus, 1/2 verre d'eau et 3 c.c. de... [Lire la suite]
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12 mai 2009

Papillote d'ananas

Ingrédients pour 1 personne 1/4 ananas 1 blanc d’oeuf 1 pincée + c.s. de sucre, 1/2 gousse vanille, 5 g beurre ou miel Préparation Couper l’ananas en petits dés, ajouter une cuillèrée de sucre, la vanille et le beurre ou miel. Monter le blanc d’oeuf en neige, ferme, en rajoutant 1 pincée de sucre en cours de préparation. Remplir la papillote d'ananas recouvert de l'oeuf en neige. Enfourner 5 min à 150°C.
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03 mai 2009

Ananas meringué

Une recette très rapide, toute simple... et délicieuse ! Ingédients - pour 4 1 ananas, 4 blancs d'oeufs, 60 g sucre glace, 1 pincée de sel 30 g sucre, 1 c.c. cannelle, Préparation 15 min. Cuisson 15 min. Préchauffer le four à 180 °C. Couper l'ananas en rondelles et garnir chaque ramequin. Battre les blancs en neige avec la pincée de sel puis le sucre glace. Garnir les ramequins. Enfourner et si nécessaire, en fin de cuisson passer en modre grill.
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