20 août 2010

Abricots dorés au miel

  Il s'agit d'une autre version de la recette proposée pour le concourshttp://www.mavieenvouvray.com/recette/p%C3%AAches-dor%C3%A9es-au-miel Vous pouvez encore voter, d'avance merci! - - - -  - - -     - - - -  - - -   - - - -  - - -     - - - -  - - -   - - - -  - - -     - - - -  - - -  - - - -  - - -     - - - -  - - - Les derniers abricots ou pêches sont encore sur les étals... Une recette rapide,... [Lire la suite]
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18 décembre 2009

Foie gras poêle au confit de mendiants

Un confit épicé, qui a macéré quelque temps et eubaume la cuisine ? Une mise en bouche aromatique pour accompagner le foie gras, mets raffiné des fêtes... Ingrédients 2 pommes, 2 abricots secs, 2 figues sèches, 20 g raisins secs, 1 datte, 1 pruneau dénoyauté, écorces (citron/orange), angélique confite noix, amandes émondées 5 cl vinaigre de cidre, 1 pincée cannelle, graines de cardamone, 1 anis étoilé, sel, poivre 25 cl Gewurztraminer Préparation Dans un plat creux mélanger les fruits secs, écorces et arroser... [Lire la suite]
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05 décembre 2009

Mendiants au chocolat

La recette classique des mendiants au chocolat et fruits secs... Ingrédients, pour une quinzaine de mendiants 200 g chocolat cerneaux de noix, raisins secs, oranges ou abricots secs, noisettes, amandes...Préparation - 10 mnCasser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre doucement au bain-marie . A l'aide d'une cuillère, l'étaler en petits palets d'environ 5 cm de diamètre et décorer de fruits secs.Laisser refroidir et durcir au frigo.
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18 août 2009

Des abricots - Désabricotez-moi !

750g et le Chef Damien font les coquins ! C'est avec joie et humour que je participe à ce concours : vous pouvez trouver ma recette "Compote d'abricots à la lavande" dans la rubrique du jeu et sur mon blog. Merci pour votre vote ! Une autre association - romarin-abricot - est aussi, voire plus, délicieuse !
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22 juillet 2009

Brunch du dimanche

Pour répondre à l'appel de Babeth - http://lacuisinedebabeth.blogspot.com/ - je participe à ce concours Aidons la lutte contre les sarcomes, un cancer rare - en pensant bien fort à Charles, qui souffre d'un autre type de cancer... - ici pain perdu, abricot - Les ingrédients d'un brunch ! Des fruits ou jus de fruits, café ou thé, du pain ou des céréales, au moins un produit laitier, des oeufs ou de la viande. Mes idées et recettes - pour les fruits (*) : jus de fruits frais (des oranges pressées par exemple), une... [Lire la suite]
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21 juillet 2009

Compoté d'abricots à la lavande

Ingrédients, pour 4 800 g abricots mûrs5 fleurs de lavande50 g sucre1 c.s. huile4 c.s. muscat2 c.s. miel de lavandePréparation 15 min Cuisson 25 min Rincer et essuyer les abricots. Les ouvrir et dénoyauter puis les rouler dans le sucre.Faire revenir les abricots, avec queles noyaux, dans une sauteuse huilée 5 min à feu vif.Ajouter le muscat laisser compoter 15 min à feu doux en remuant souvent puis ajouter les fleurs pour 5 min de cuisson supplémentaire. Hors du feu, ajouter le miel. Après refroidissement, retirer les... [Lire la suite]
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