Pâtisserie

Cuisine&vins de France, Marie-Claire  Desserts chocolats - 40 recettes pour fondre de plaisir  Je n'ai pu résister au titre évocateur de ce livre, les fraises faisant leur apparition sur les marchés... Voici la recette. Prép. 20 min Cuisson 20 mn Ingrédients 75 g chocolat noir, 50 g cacao, 125 g fraises, 100 g beurre, 3 oeufs, 125 sucre, sucre glace, farine, sel Préparation   Séparer le blance des jaunes. Battre les jaunes et 80g de sucre . Etaler le chocolat cassé en maroceaux en une couche dans la... [Lire la suite]

Une envie de chocolat par ce temps maussade ? Mes petits plats sont enfournés... je teste le moelleux  ainsi que le cake au chocolat...   3,5 euros - prtit prix... mais petit format aussi, peu pratique quand on cuisine.... je vous recommande les livres de la collection  Solar - à partir de 3,75 euros, bien détaillés, photos, excellentes recettes..

Comment mêler le plaisir de retrouver des plats traditionnels à celui de voyager ? Je vous propose, via cette recette, un voyage en Italie...   Biscuit, pour 6 gourmands 4 oeufs, 120 g sucre, 120 g farine, une pincée de sel Garniture 250 g mascarpone, 3 jaunes d'oeuf, 100 g sucre glace, 20 cl crème liquide, 2 feuilles gélatine ou agar-agar, 20 cl café, 2 c.c. café soluble, 1 c.s. amaretto ou porto, cacao biscuit Préchauffer le four sur th. 6/7 (200°C) . Pour le biscuit, séparer les jaunes des blancs et monter ces derniers... [Lire la suite]

Un petit gâteau d'anniversaire pour petite fille gourmande et sage ? Je propose un mini-financier, cuit dans un moule en silicone rond... un gâteau personnalisé au chocolat ! Ingrédients   1 blanc d'oeuf, 30 g poudre amande, 25 g farine de blé, 80 g sucre glace, 50 g beurre doux, 20 g pâte à tartiner chocolatée    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7). A l'aide d'un fouet, mélanger la poudre d'amande, la farine, le sucre glace et le blanc d'oeuf. Faire chauffer le beurre à feu doux jusqu'à obtenir une... [Lire la suite]

Me trouvant à court d'oeuf, j'ai essayé cette recette et l'ai adoptée ! Ingrédients  100 g miel, 125 g farine, 50 g sucre, 1/2 sachet de levure chimique, épices (anis, cannelle, gingembre, muscade...), 15 cl  laitPréparation 20 min. Cuisson 1 minFaire chauffer légèrement le lait (micro-onde). Préchauffez le four à thermostat 180°C. Dans un saladier verser la de farine et ajouter la levure chimique, sucre, épices et mélanger. Ajouter peu à peu le lait pour obtenir une pâte lisse. Verser la préparation dans un moule à... [Lire la suite]

Aujourd'hui je me la joue FemmeParfaite, le joli tablier (brodé par mes petites mains !) qui tombe juste sur la mini-jupe, les petits talons... bref, on est loin de la ménagère de 50 ans qui traîne son gros caddie, non, je cuisine sexy... et même le chat a préféré se rendormir, horrifié qu'il est ! (aucun goût ce minou !)Je vous livre cette recette, et mes commentaires (intelligents !)... dénichée sur Marmiton. Dans le titre de la recette on retrouve ARBOIS... alors ça fait tilt ? (on dort dans le fond de la classe ?... surtout merci... [Lire la suite]

Le cake cuit, il a ravi les palais. La pâte est un peu friable, le mélange thé et figues très agréable... Ingrédient 80 g  beurre, 70 g  sucre, 2 oeufs, 100 g farine, 1/2 sachet de levure, 30 g lait figues sèches, 20 g de thé infusé Préparation : 10 mn Cuisson : 45 mnPréchauffer le four à 1770 °C. et y faire fondre le beurre. Dans un saladier, battre  le beurre en crème avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les oeufs battus et mélanger puis ajouter encore  la farine et la ... [Lire la suite]

Un gâteau américain... dont j'ai bien apprécie le nappage. Avec un thé de Noël cela doit être excellent ! Je vous conseille d'utiliser de la farine multi-grains, du moins en partie. C'est ce que j'ai fait, réalisant en parallèle de la boulange et elle copnvient bien pour ce type de gâteau. Ingrédients 500 de fruits frais (poires, pommes, mangue), 380 g farine, 280 g sucre, 60 g beurre, 2 oeufs, 2 cs levure, 12 cl lait, 200 g noix, 1 cc vanille, 1,5 cc cannelle Préparation 1/2 h c 40 min Préchauffer le four à 190°C (th 6) ... [Lire la suite]

Après avoir dégusté des muffins à la rhubarbe, je continue avec ce fruit-légume que j'affectionne tout particulièrement. Ingrédients farine, beurre, sucre (voir article sur le crumble) - pâte sablée, rhubarbe + sucre ou compote de rhubarbe Préparation 10 min Repos 30 min Cuisson 30 min Préparer le crumble et le laisser reposer au frigo 1/2 heure. Etaler la pâte sur le moule, la piquer, garnir de rhubarbe puis émietter dessus le crumble. Enfourner.

Du bleu, du violet,     du fondant, du craquant         encore une idée de cake ! Ingrédients 200 g farine, 1 sachet levure, 3 oeufs, 10 cl huile, 10 cl lait 150 g bleu, 12 pruneaux frais, 110 g gruyère rapé, sel, poivre Préparation 15 min cuisson 40 min Préchauffer le four à 180°C (th 6). Laver et dénoyauter les pruneaux. Dans une jatte, battre les oeufs et rajouter, en mélangeant, les autres ingrédients. Incorporer les pruneaux. Huiler, fariner le moule et y verser la... [Lire la suite]