Les recettes de sorbets, glaces ou granités sont nombreuses et variés. Je vous indique le livre "Les sorbets, glaces & grantiés" (+ de 90 recettes) de Jean-Marc Gourbillon aux éditions Magasin Pittoresque.

Sorbet pomme-citron

800 g pommes Granny-Smith plus 1 jus de citron  + 20 cl eau (ou une limonade citonnée par exemple)

200 g sucre semoule

 

Préparation

Faire dissoudre le sucre dans l'eau sur feu doux. Faire bouillir 2 mns.

Mixer les pommes préparées avec le jus de citron et ajouter le sirop.

Réfrigérer env. 40 mns en sortant de tems en temps pour brasser (ou utiliser une sorbetière).