L'été prend fin peu à peu, et avec lui la variété des fruits de saison tend à s'estomper... Pour le prolonger un peu, j'ai réalisé quelques confitures, gelées ou chutneys et vous donne l'une des recettes. Il s'agit de la mirabelle-prune-cannelle, où se marient de chaudes couleurs; les saveurs diverses donnent lieu à un goût épicié et légèrement amer, selon les proportions choisies.

 

Ingrédients

autant de fruits que de sucre, 1 bâton de cannelle pour 400 g de prunes

si les mirabelles sont amères, je préconise 1/3 de mirabelles pour 2/3 de prunes

Préparation

Laver rapidement les mirabelles. Les dénoyauter et les mettre dans un saladier avec le sucre et quelques noyaux. Faire la même chose avec les prunes et rajouter le bâton de cannelle.

Faire bouillir environ 3 minutes, laisser compoter à feu doux 20 minutes, écumer de temps en temps, tester (le goût et la consistance).