25 septembre 2009

L'aïoli

Ingrédients 4 gousses d'ail, 1 jaune d'oeuf, 25 cl huile, 1/2 citron, gros sel, sel Préparation Piler les gousses d'aïl avec 1 pincée de sel. Ajouter le jaune et 1 c.s. d'huile et continuer à piler pour obtenir une pommade épaisse. Verser peu à peu le reste d'huile en continuant de tourner puis terminer par un filet de citron.
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