Ramequins vietnamiens

La cuisine à la vapeur, idéale pour une cuisson sans graisse !

Ingrédients, pour 6

300 g échine de porc, 2 oeufs,  1 oignon, 10 g crabe, champignons noirs, vermicelles, 1/2 c.c. sucre, sel, poivre

sauce : 10 cl nuoc-mâm, 5 cl jus citron, 3 c.c. sucre, 2 gousses d'ail, 2 c.s. carottes, 1 c.s. coriandre

Préparation

Laisser tremper 1/4 d'heure les champignons.
Egoutter, hacher les.
Faire tremper les vermicelles. Egoutter, couper.
Hacher 1 oignon.
Mélanger le tout, saler, poivrer.
Recouvrir de papier alu (plusieurs couches) et placer dans le moule d'un panier cuit-vapeur : faire cuire 1 heure.

Préparer la sauce.

Demouler, servir avec du riz.