Caviar d'aubergines

Un caviar pour les dips, tartines et coupe-faims !

Laver, peler et couper l'aubergine en fines lamelles coupées. La faire revenir dans une poêle huilée et laisser couvert une dizaine de minutes. Quand c'est encore chaud, ajouter un filet d'huile (d'olive) , saler, poivrer.