Shabu-shabu

C'est une fondue japonaise !

Ingrédients

noix d'entrecote de boeuf Waguy

4 échalotes, 5 feuilles de choux chinois , 2 cubes de tofu, pousses de bambou, 150 g de shitake, varech

sauce : sauce soya éventuellement relevée de sésame ou daïkon

Préparation

Couper en fines tranches la viande.

Faire un bouillon avec les échalotes, le choux chinois , le tofu, les pousses de bambou, les shitake, un peu du varech et de l'eau.

Faire cuire la viande dans le bouillon de le fondue.